关于会餐礼仪的知识抢答问题

Question

如题所述

Answer 1

1、优雅的举止，站姿，坐姿。

2、得体而和谐的衣装。

3、仪表。

4、谈吐。

5、礼仪规范。
工作会餐礼仪

在商务活动中，为了给谈话创造轻松气氛，常常把餐餐当会议桌，边用餐边会谈。

（一）适当的准备

⑴选择餐馆。

⑵发出邀请。

⑶准确通知客人时间和地点。

⑷安排座次。最好的、面朝门口的座位应安排给客人，主人右侧的位置应留给贵宾。

（二）会餐进行时

餐桌礼仪因素忌：

在点好菜之前谈工作。

满嘴是食物就开口说话。

放着食物的餐具摇来晃去。别人的菜还没有你就先吃。

无精打采。

把碟子一推说：“我吃得好饱！”

埋怨或批评食物或服务，这对主人是种侮辱。

吃饭时将肘部支在桌上。

第八章 宴请礼仪指南

Ⅰ 宴请礼仪入门

（一）宴请的原则

4M原则：菜单、举止、音乐、环境。

宴请适量原则：节约、务实。

（二）宴请的类型

招待会：一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。

○冷餐会：自助餐。

茶会：一般在下午四时左右举行，下午十时左右举行。

工作餐：这是国际交往中常用的非正式宴请形式，主客双方利用共同的进餐时间边吃边谈。

Ⅱ 宴请准备

（一）选择合理时间

⑴民俗惯例。

⑵主随客便。

⑶适当控制。

（二）选择恰当地点

环境优雅、卫生良好、设施完备、交通方便。

（三）制定菜单

在隆重而正式的宴会上，主人所选定的菜单还可在精心书后，发至人手一份。

○宜选的菜肴，以下四类菜肴应被主人优先加以考虑：

①有中餐特色的菜肴。受到众多外国人的推崇。

②有本地特色的菜肴。

③本餐馆的看家菜。

④主人的拿手菜。

○忌选的菜肴

①宗教禁忌：葱、蒜、韭菜。

②地方禁忌：宠物、稀有动物、动物的内脏、头部和脚爪

③职业禁忌：在公务宴请时不准大吃大喝，一般不准用超过国家规定的标准，不准饮烈性酒。

④个人禁忌。

（四）安排菜序

⑴中餐：冷盘—热炒—主菜—上点心和汤—水果拼盘

如果上咸点心的话，讲究上咸汤。

⑵西餐：八道菜肴构成，吃上一两个小时。

①开胃菜：蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。②面包：

③汤

④主菜：有冷有热（一个冷菜、两个热菜）

两个热菜还讲究应一个鱼菜，一个肉菜

⑤点心。

⑥甜品。

⑦果品。

⑧热饮：红茶、黑咖啡。

通常，一顿西便餐的标准菜序应当是方便从简，由下列五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

（五）摆放餐具

中餐具的摆放：酒杯数与所上酒的品种相同。杯之间距离均为1厘米。餐巾叠成花插在水杯中。其中一套放在主人面前。

（六）席位编排：

主要有五种方法可循：

右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好。

（七）布置现场

桌椅之间应当留有60公分左右的距离。

餐桌上铺的桌布应当超出餐桌边缘20公分左右。

Ⅲ 餐桌礼仪

使用筷子取菜、用餐时，需要注意下列问题：

①不“品尝”筷子。

②不“跨放”筷子。筷子座。

③不“插放”筷子。

④不“舞动”筷子。

⑤不“滥用”筷子。

Answer 2

别太狼狈
张小口^_^

Answer 3

注意自己的形象