煮面条鸡蛋如何不碎

Question

如题所述

Answer 1

煮面条要鸡蛋不碎，水未沸腾就要把鸡蛋下到水中，蛋白凝固后才推动鸡蛋。

煮面条（鸡蛋不碎）的做法：

用料：面条150克，鸡蛋1个，酱油10毫升，香油，香葱，水

1.锅中烧水，待锅底出现密集小气泡时，关小火。

2.水中磕入一个鸡蛋。

3.待蛋白凝固时，轻轻推动鸡蛋，撇去浮沫。

4.调中火烧开，下入面条，用筷子快速拨散。

5.葱切葱花。取一个碗，在碗中放入酱油、香油、葱花。

6.大火煮2分钟，面条煮熟，关火。

7.舀一勺面条汤浇入碗中，激出香味。

8.盛入面条、荷包蛋，就可以食用了。

Answer 2

先煮鸡蛋，定型了再下面条煮，鸡蛋就不会破了。

主料：面条100g、鸡蛋2个

辅料：盐适量、青菜适量、葱适量、香油适量、花椒油适量、耗油适量

1、锅里加水煮沸，下两个鸡蛋下去用小火煮定形。

2、鸡蛋定形后下面条下去煮，这时加盐。

3、准备一个碗，放上葱花，香油，花椒油和耗油。

4、放点青菜下去煮。

5、加些面汤在碗里，就可以捞面条起来了。

6、成品。

Answer 3

我有绝招！打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开到时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。这样做有两个好处：1、鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅；2、鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜，只要你下面条时小心一点，别去戳破它，就可以煮成一个完美的蛋蛋啦！

我专门替你又试了一次：水将要开的时候打入鸡蛋，然后迅速端起锅轻轻摇动一下，让蛋蛋不要沾锅，然后再下面条就可以了。下面的时候用面轻轻把蛋蛋推向一边，别碰破了就行。OK！吃吧！本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

打到面里不要搅拌到鸡蛋就不会碎

Answer 5

锅里水煮到冒泡未开时候，鸡蛋紧贴水面打入即可然后水开下面