1.面粉200g放入盆中,加盐2g,食用油15g,温水100g,用筷子搅成絮状;水是室温的温度,无需热水更不用烫面。
2.上手和成面团,盖上盖子醒发20分钟;让油和面充分融合。
3.等待的这个过程,准备馅料,细砂糖中加入适量玉米淀粉混合拌匀。没有细砂糖的话,白砂糖替代也可以。
4.取出醒发的面团,继续搓揉,然后揉圆,分成12份。取一份面团,整理成小圆形,用擀面杖擀成牛舌状,可以宽一点,包入馅料,捏紧收口。
5.包好后,轻轻用手按扁,轻轻擀开;这一步不要太用力,否则烧饼鼓不起来。也要注意一定不能擀破皮。
6.依次做好六个烧饼,摆入烤盘,表面刷点融化的黄油,撒上白芝麻。刷蜂蜜或者蛋液都可以,黄油考出来的皮更香,芝麻可以多点,好吃。
7.放入烤箱,220度/10分钟左右,整个饼鼓起来,表面金黄色就可以出炉了。时间大概十多分钟,要注意观察,看状态,烤箱不同,饼大小厚薄不同,需要的时间都不一样,不要烤糊了。没有烤箱的朋友,可以用平底锅,锅烧热后,放入饼,烙到鼓起来,翻面烙熟。
首先我们先准备大约200克左右的面粉,准备的面粉,就是我们家里平时使用的普通面粉就可以了,准备好面粉以后,我们往面粉里面加入少许的食用盐,然后充分的搅拌均匀加入了食用盐的目的,也是为了能够增加面粉的金星做出来的烧饼,吃起来口感会更加的精彩,更加的好吃,然后我们再准备5克左右的食用油加入到面粉里面,这样也能让做出来的面饼吃起来更加的柔软一些。
然后我们准备大约100克的清水,慢慢地把水倒在面粉里边,边倒入边用筷子进行搅拌,直到搅拌均匀,搅拌成没有干面粉的状态,就可以用手揉成光滑的面团了。在揉面团的时候,我们可以多揉上一会儿,这样面团才能够被揉得更加的光滑细腻一些,等到面团揉好以后拿出来放在案板上,把面团搓成长条状,然后切成一个个大小均匀的小面团。
等到面团切好以后,我们取出一个小面团搓成圆球状,然后再用手,按遍之后,我们把面饼像擀饺子皮一样擀的四边薄,中间厚就可以了。等到刚好以后,我们准备一些白糖,然后把白糖包在中间,为了防止白糖在加热以后变成液体,再吃的时候流出来,可以在白糖里边加入少许的面粉,这样做出来的糖饼就不会到处流白糖液了。
然后我们像包包子一样包好,把面饼包好以后,把收口处朝下用手按压一下,然后用擀面杖擀成牛舌状,再擀的时候一定要小心一些,不要让白糖露出来了,等到做好以后我们就可以把做好的饼配放在烤盘里边了,然后在表面刷上一层水,撒上一些白芝麻就可以了。
之后把烤箱提前预热,预热好以后用200度左右的温度烤至大概5~8分钟左右的时间就可以了,这样好吃的空心糖饼就做好了,保证能够各个顾大泡吃起来特别的香,如果不喜欢吃甜的话,也可以放入一些五香粉,食用盐做成咸口的,吃起来同样非常的好吃。
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