1.面粉200g放入盆中，加盐2g，食用油15g，温水100g,用筷子搅成絮状；水是室温的温度，无需热水更不用烫面。
2.上手和成面团，盖上盖子醒发20分钟；让油和面充分融合。
3.等待的这个过程，准备馅料，细砂糖中加入适量玉米淀粉混合拌匀。没有细砂糖的话，白砂糖替代也可以。
4.取出醒发的面团，继续搓揉，然后揉圆，分成12份。取一份面团，整理成小圆形，用擀面杖擀成牛舌状，可以宽一点，包入馅料，捏紧收口。
5.包好后，轻轻用手按扁，轻轻擀开；这一步不要太用力，否则烧饼鼓不起来。也要注意一定不能擀破皮。
6.依次做好六个烧饼，摆入烤盘，表面刷点融化的黄油，撒上白芝麻。刷蜂蜜或者蛋液都可以，黄油考出来的皮更香，芝麻可以多点，好吃。
7.放入烤箱，220度/10分钟左右，整个饼鼓起来，表面金黄色就可以出炉了。时间大概十多分钟，要注意观察，看状态，烤箱不同，饼大小厚薄不同，需要的时间都不一样，不要烤糊了。没有烤箱的朋友，可以用平底锅，锅烧热后，放入饼，烙到鼓起来，翻面烙熟。
材料：面粉300克，酵母2克，水适量，白芝麻适量，油适量，白糖20克。
做法：
1、面粉放进容器加入酵母，糖，缓慢倒入水搅拌成絮状，和成光滑面团放温暖处发酵2.5倍大。
2、发好后好多蜂窝，取出面团揉至充分排气，分成大小两种等量的面团，拿一个大面团揉圆擀成圆面片。
3、小面团沾满油，把沾满油的小面团放在面片中间，用包包子的手法包好收口朝下，轻轻按扁即可。
4、都做好后在饼面上刷一层清水沾满芝麻即可。
5、平底锅小火烧热，抹一层油放入烧饼胚，翻面小火烙两面稍定型后，芝麻面朝上盖上盖。 6、等饼起鼓后证明已经熟了，取出后用刀在边上切口子拿出里面的面团，空心烧饼就好了。
首先我们先准备大约200克左右的面粉，准备的面粉，就是我们家里平时使用的普通面粉就可以了，准备好面粉以后，我们往面粉里面加入少许的食用盐，然后充分的搅拌均匀加入了食用盐的目的，也是为了能够增加面粉的金星做出来的烧饼，吃起来口感会更加的精彩，更加的好吃，然后我们再准备5克左右的食用油加入到面粉里面，这样也能让做出来的面饼吃起来更加的柔软一些。
然后我们准备大约100克的清水，慢慢地把水倒在面粉里边，边倒入边用筷子进行搅拌，直到搅拌均匀，搅拌成没有干面粉的状态，就可以用手揉成光滑的面团了。在揉面团的时候，我们可以多揉上一会儿，这样面团才能够被揉得更加的光滑细腻一些，等到面团揉好以后拿出来放在案板上，把面团搓成长条状，然后切成一个个大小均匀的小面团。
等到面团切好以后，我们取出一个小面团搓成圆球状，然后再用手，按遍之后，我们把面饼像擀饺子皮一样擀的四边薄，中间厚就可以了。等到刚好以后，我们准备一些白糖，然后把白糖包在中间，为了防止白糖在加热以后变成液体，再吃的时候流出来，可以在白糖里边加入少许的面粉，这样做出来的糖饼就不会到处流白糖液了。
然后我们像包包子一样包好，把面饼包好以后，把收口处朝下用手按压一下，然后用擀面杖擀成牛舌状，再擀的时候一定要小心一些，不要让白糖露出来了，等到做好以后我们就可以把做好的饼配放在烤盘里边了，然后在表面刷上一层水，撒上一些白芝麻就可以了。
之后把烤箱提前预热，预热好以后用200度左右的温度烤至大概5~8分钟左右的时间就可以了，这样好吃的空心糖饼就做好了，保证能够各个顾大泡吃起来特别的香，如果不喜欢吃甜的话，也可以放入一些五香粉，食用盐做成咸口的，吃起来同样非常的好吃。
本回答被网友采纳注意留气孔。如果需要一个真正的空心，如果只希望烧饼里面有空气，你可以在中间包一个干冰快，那可以在面粉里面加发泡剂这个是一个技术难题哦