戚风蛋糕如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

将蛋黄与蛋白分离，确保盛蛋白的容器无油无水，蛋白冷藏起来备用，蛋黄用手动打蛋器搅匀后，加入玉米油。加入牛奶。加入细砂糖，搅拌5min左右至乳化状态。筛入低筋面粉与玉米淀粉。用刮刀切拌均匀至细腻无颗粒面糊状，注意不要过度搅拌,以免引起面粉起筋，蛋糕口感不松软。

Answer 2

2. 加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌匀
. 筛入低筋面粉，拌至无颗粒
蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入13的糖本回答被网友采纳