牛肉豆腐夹家常做法 牛肉豆腐怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

老豆腐

500克

牛肉

200克

辅料

æ²¹

1勺

盐

适量

湘味辣椒酱

10克

生姜

适量

鸡蛋

1个

生抽

适量

淀粉

适量

黑胡椒粉

适量

步骤

1.准备好牛腱肉；洗净切小块。



2.牛肉剁成肉糜。



3.牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用。



4.准备好老豆腐。



5.用模具取型备用。



6.豆腐用刀横向片成片。



7.成每两片连接不断的豆腐夹。



8.剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用。



9.牛肉糜加入适量生抽调味。



10.拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀。



11.将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。



12.酿好的豆腐夹，码放在盘中；淀粉用冷水调匀备用。



13.鸡蛋磕破于碗中（只取蛋黄），充分打散。将蛋黄液淋入豆腐夹中，封住豆腐夹边缘。



14.锅中油热，放入豆腐夹。



15.中火煎至两面酥黄，盛起备用。



16.锅中留底油，加入湘味辣椒酱，炒出红油及香味。



17.倒入煎好的豆腐夹。



18.淋入生抽，烹入少许冷水，焖煮1分钟。



19.淋入适量冷水，焖煮2分钟。



20.淋入淀粉汁，勾薄芡。



21.充分糊化后，盛入盘中。

小贴士

1、做豆腐夹选用老豆腐比较容易操作。

2、没有模具直接切成方形就可以了。

3、肉馅中可以加入自己喜欢和需要的食材都可以。

4、锅烧热倒入食油，中火煎豆腐不易粘锅。

5、豆腐虽然美味，但性寒，不宜多吃。

6、豆腐富含嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度过高者最好不要吃豆腐。

Answer 2

主料 2人份
北豆腐500克、牛腱子200克
辅料
鸡蛋黄1个
调料
姜10克、辣椒酱10克、植物油1勺、食盐4克、生抽5克、胡椒粉少许、淀粉5克 牛肉豆腐夹步骤1
牛肉豆腐夹的做法大全
准备好牛腱肉，洗净切小块，剁成肉糜
步骤2
牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用
步骤3
准备好老豆腐
步骤4
用模具取型备用
步骤5
牛肉豆腐夹的家常做法
每块片成每两片连接不断的豆腐夹
步骤6
片好的豆腐每两片连接不断开剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒，生姜剁成细末备用
步骤8
牛肉糜加入适量生抽调味，拌入碎豆腐和生姜末，充分拌匀
步骤9
牛肉豆腐夹怎么吃
将牛肉糜分别酿入豆腐夹中， 酿好的豆腐夹，码放在盘中，淀粉用冷水调匀备用
步骤10
鸡蛋磕破于碗中(只取蛋黄)，充分打散，将蛋黄液淋入豆腐夹中，封住豆腐夹边缘 步骤11
牛肉豆腐夹怎么做
锅中油热，放入豆腐夹，中火煎至两面酥黄，盛起备用
步骤12
锅中留底油，加入湘味辣椒酱，炒出红油及香味
步骤13
牛肉豆腐夹怎么炒
倒入煎好的豆腐夹
步骤14
牛肉豆腐夹怎么煮
淋入生抽，烹入少许冷水，焖煮1分钟
步骤15
淋入淀粉汁，勾薄芡
步骤16
牛肉豆腐夹怎么炖
充分糊化后，盛入盘中