在现实生活中常常有人分不清奶酪，芝士，黄油，干酪，奶油，乳酪等，因为他们在现实生活中，长得差不多都一样，所以有很多人分不清楚。其实他们是不一样的，他们是有很多的区别。
1.奶酪=乳酪=干酪=芝士，英文Cheese,音译叫起司或起士；芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2.黄油，英文Butter,港译是牛油，不是我们在烧烤摊吃的牛油~黄油富含维生素A(750μg/100g)，它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。黄油同样也是生成维生素D的源泉(1.3μg/100g)，而维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收。但是除了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g)，黄油中矿物质含量并不高。
3.奶油，英文Cream，就是做蛋糕的那个奶油；由于翻译的原因，国内的奶油一般指黄油，淡奶油就是cream；是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，做各种蛋塔液,或者填充的馅料,或者让糕点有奶香味和细滑,都会加入奶油.
从制作工艺来说，黄油是从牛奶中提炼出来的脂肪；奶油是未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的那一层；而奶酪是蛋白质提纯。
从主要成分上来说，黄油富含 80-81%的脂肪， 6-17%的水，1%的碳水化合物和蛋白质，有盐黄油还含有1.2-1.5%的盐分；奶油的主要成分也是脂肪（通常不会超过50%），不同种类的奶油按照脂肪含量分类，脂肪含量仅为12-38%；奶酪含有 35%的脂肪， 30%的水， 31%蛋白质， 4%矿物质。
从这几个方面上看，我们就可以很简单的分辨出黄油，奶酪，芝士还有奶油的区别。而且必须要说的是黄油中含有大量的脂肪，想要减肥的小可爱们可不要贪吃哦！
经常有人奶酪乳酪干酪的分不清，但其实哦，奶酪、乳酪、干酪、芝士其实是一回事，都是cheese嘛！再就是黄油和奶酪长得又很想，还有奶油什么的，天啊，外国人太会玩了吧！听闻在外国，芝士据说有8000多种！能发明这么多种芝士，说明他们真是太爱芝士！
丘吉尔在二战时曾说过：“一个为世界提供300种以上奶酪的国家是不应该灭亡的。”
戴高乐总统的看法则是：“要统治一个拥有600种奶酪的国家，是很困难的。”
那么，这些乳制品到底有什么不一样呢？
奶酪
奶酪是牛奶经过发酵之后制成的，所以就跟酸奶一样吃起来有点酸酸的，区别是奶酪的浓度比酸奶高，已经近似固体了。营养价值也因此更加丰富，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
乳酪，干酪，芝士都是奶酪中的其中一类。一般的奶酪含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质和少量的矿物质。与奶油、黄油的主要成分是脂肪不同，奶酪的主要成分是脂肪和蛋白质。
黄油
黄油是新鲜牛奶加以搅拌之后，产生的上层的浓稠状物，再滤去部分水分之后的产物。主要是作调味品，营养丰富但含脂量很高，建议不要过分食用。香港人爱吃的菠萝油，里面加的就是黄油哦！尝起来就有点腻腻的，也没什么甜味。
奶油
奶油是从奶中提取的脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油的脂肪含量只有12%到38%，不会超过50%，看上去跟牛奶差不多，只是稍微浓稠一点，口感也是很绵密的，少吃点比较好，爱胖哦~
毕竟都是乳制品，脂肪含量都蛮高的，爱美的妹子一定要控制住嘴巴，吃多了会长肉肉哦！