第1个回答 2020-07-15
烧烤培训种类：羊肉串、肉筋、板筋、蟹肉、素鸡、小黄鱼、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、面筋、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒等。
【课程内容】
1：红油制作：主要系统学如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作：系统学如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理：主要学肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料：主要学各种肉类食品腌制方法。这里重点学肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子：系统学各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作：学如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品：学如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。本回答被提问者采纳