汤面的汤要怎么做出来呢？

Question

如题所述

Answer 1

制作阳春面的时候需要准备好汤底，这样才能让阳春面的味道好，我们可以直接用清汤做汤底，是非常好的一个选择。如果做出的面汤不清，那么不妨再起一锅，然后煮上一锅清水作为汤底，这样做出的面汤味道是非常香的。在制作阳春面汤底的时候，需要准备好材料。需要排骨1000克，排酸五花肉100克，前腿肉100克，脊骨1000克，大骨1000克，肘子200克，猪蹄500克，猪皮100克，三黄鸡一只约1500克。需要我们把全部的材料都泡在清水中，等上2小时之后焯水15分钟，沥干其中的水分之后备用。

之后我们还要准备好调味品，需要香叶8克、甘草2克、当归2克、草果2克、八角8克、肉桂10克，还需要小茴香12克、花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克等，把这些调味品一起放入锅中，焯水15分钟之后，焯到水没有任何颜色的时候取80克装入料袋中就可以了。

需要鸡蛋清300克。在锅中加水，再放入香料袋和食材，大火烧开之后，用小火煮3小时，滤出汤汁之后就可以倒入另一个锅中，再选择加入水，煮2个小时之后滤出汤，倒入之前的汤锅中，还需要多煮2小时，滤出之后倒入前锅中。汤锅需要放在火上，大火烧开之后转成小火，在其中放入鸡蛋清，等到汤变的清可见底的时候，捞出熟蛋清弃用就可以了。

Answer 2

看看是要做什么汤的汤面如果做西红柿汤面，就先把西红柿炝锅煸熟再放汤，等到锅开时再放面条煮熟后候再放一点香菜就出锅了。
如果做海鲜面汤，锅里先放水把虾放进去煮熟后把虾捞出来，用煮虾的汤再煮面条，等到面条快熟的时候，放些青菜煮两分钟就可以出锅了。

Answer 3

你好，堂妹老唐要怎样做出来呢？汤面的汤是最简单的，放点龙骨熬出来就可以做汤面塘底啦。

Answer 4

骨汤和菌汤都可以，用熬好的汤煮面条就可以了。