常见的食品添加剂种类:防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂和稳定剂、膨松剂、甜味剂等等。
1、防腐剂
常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
2、抗氧化剂
与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
3、着色剂
常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
4、增稠剂和稳定剂
可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
5、膨松剂
常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
6、甜味剂
常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。