真相|长期吃素，究竟是防癌还是致癌？
经合组织数据显示
2020年，中国人均肉类消耗量为44.4千克，美国的101.6千克.世界癌症基金会建议公众每周红肉摄入量不超过500克一年大概也就是26千克。中国和美国是世界上患癌人数最多的国家，人均肉类摄入量也都超出了健康推荐，尤其是美国，超出2倍多。
吃肉过多为什么会增加癌症风险?
肉类摄入过多，会导致身体摄入过量丝氨酸、蛋氨酸等元素这些物质在进入体内后可促进癌症的发生和进展为肿瘤细胞“添砖加瓦”，让其在体内更加茁壮成长。
既然吃肉过多会导致癌症的发病风险增加那不正说明吃素对于预防癌症有效果?那为什么还是有吃素者因癌症去世?
极端吃素，不仅不防癌，还可能增加癌症风险。
哈尔滨医科大学附属肿瘤医院胃肠外科教授王宽表示，长期极端吃素会导致身体无法摄入充足蛋白质，而蛋白质是免疫系统组成的必要元素，长期摄入不足会诱发身体免疫力下降，对于体内突变细胞的监视、清除能力也会显著下降可增加多种癌症的发病风险。
一、长期吃素还可能给健康带来这些风险!
1、肌肉衰减症
吃素会导致身体无法摄入充足的蛋白质、维生素D以及脂肪酸等元素，会导致肌肉力量和质量明显下降。
2、脂肪肝
一些长期吃素的人群由于摄入过多的精细米面导致碳水化合物摄入过剩，在体内转换成脂肪后堆积在各处其中就包括肝脏，最终诱发脂肪肝发生。
不科学吃素还会引起大量的甘油三酷堆积，继而诱发脂肪肝
3、心血管疾病风险
吃素会导致人体内的胆固醇含量过低在这种状态下，发生心血管疾病的风险也会增加。并且会导致血管变脆，发生脑出血的风险会很大程度的增加。
二、过度吃肉和吃素都不好，防癌重在饮食均衡
1、适量吃肉
在生活中不建议将肉类视为“洪水猛兽，而是要适量吃肉建议日常吃肉首选鱼类、禽类，每周摄入鱼肉、禽肉的量分别保持在280~525g。
2、多吃蔬果、奶类和大豆
建议每日摄入蔬菜的量保持在250~500g之间，以深色蔬菜为主 ;每日水果摄入量保持在250g左右，注意不要打成果汁 ;每日牛奶饮用量建议保持在300ml左右
3、食物种类多样化
建议每日摄入的食物>12种，每周能摄入25种以上的食物这样做可以让身体补充多样化的营养元素。
4、保持吃动平衡
运动可帮助维持健康的体重，消耗体内多余的热量建议每周至少进行5次运动，每次运动不少于30分钟。
三、另外，需要提醒的是，生活中要避开一些所谓的
“健康””素食
1、果蔬干
果蔬干是通过低温油炸的方式将果蔬内的水分榨干在这个过程中会有大量的油脂进入果蔬内，导致果蔬变得不再低脂健康。
2、粗粮饼干
市面上有很多在售卖的号称健康粗粮饼干事实上这些饼干的主要成分为小麦粉、植物油等和普通的饼干没有大的区别
只是在原料内加了一些黎麦、燕麦等粗纤维成分给人一种健康的错觉。
3、素鸡素鸭
这些食物虽然不是肉，但是为了让口感更好一些在制作时会加入大量的调味品以及素食酱料等是非常重口味的食品，并不健康。
四、若想防癌，合理饮食才是正道!
1、吃白肉，适当的吃红肉每天肉类的摄入量不要超过90克，可以用鱼肉等肉类食物进行代替
2、食物的保存方式也要妥当。
在常温之下储存时间过长，或者是可能被污染的食物不要再吃了。
3、不喝酒，不吃高脂肪食物，不吃烤肉、焦肉，少摄入盐分;
4、合理安排饮食，适当多吃新鲜水果和蔬菜也要适当的吃一些粗粮，蔬果以及谷类豆类食品，需要占据每日饮食的2/3以上;
5.控制饮食之外也要控制体重，坚持体育锻炼，每天要抽出30~45分钟的时间进行运动。