材料
红薯藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精
做法
1.先把红薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 （不放在冷水里，红薯藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦）
2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下红薯藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。
小诀窍
温馨提示：挑红薯藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选红薯藤的时候最好挑青皮的，红皮的红薯藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过红薯藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗？我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢！味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的红薯藤喽！
红薯藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精
做法
1.先把红薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 （不放在冷水里，红薯藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦）
2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下红薯藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。
小诀窍
温馨提示：挑红薯藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选红薯藤的时候最好挑青皮的，红皮的红薯藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过红薯藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗？我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢！味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的红薯藤喽！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-10
平均5.0分，基于 1位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
红薯藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精
做法
1.先把红薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 （不放在冷水里，红薯藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦）
2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下红薯藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。
小诀窍
温馨提示：挑红薯藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选红薯藤的时候最好挑青皮的，红皮的红薯藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过红薯藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗？我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢！味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的红薯藤喽！
清炒红薯笊
平均3.0分，基于 4位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
小时侯，一直在外婆家呆着，外婆特别会做好吃的，就连红薯藤上的杆子叶子的也能做出好吃的菜肴。国庆节没有回家，就特别想念外婆，每天晚上都梦见她老人家。我做了这个菜，就是想安慰一下思念外婆的心。
材料
红薯笊2把(就是红薯藤上的杆子，我也不知道学名叫什么)，蒜末少许，盐，油
做法
1、红薯笊去掉叶子，撕去外层的皮（这是要耐心的活儿，外婆就是这么有耐心的，坐在大门口的小板凳上撕皮）
2、将去完皮的红薯笊掐成段。
3、锅中热油爆香蒜末，投入红薯笊炒到青翠色，加盐炒匀即可起锅。
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
红薯藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精
做法
1.先把红薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 （不放在冷水里，红薯藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦）
2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下红薯藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。
小诀窍
温馨提示：挑红薯藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选红薯藤的时候最好挑青皮的，红皮的红薯藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过红薯藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗？我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢！味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的红薯藤喽！
清炒红薯笊
平均3.0分，基于 4位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
小时侯，一直在外婆家呆着，外婆特别会做好吃的，就连红薯藤上的杆子叶子的也能做出好吃的菜肴。国庆节没有回家，就特别想念外婆，每天晚上都梦见她老人家。我做了这个菜，就是想安慰一下思念外婆的心。
材料
红薯笊2把(就是红薯藤上的杆子，我也不知道学名叫什么)，蒜末少许，盐，油
做法
1、红薯笊去掉叶子，撕去外层的皮（这是要耐心的活儿，外婆就是这么有耐心的，坐在大门口的小板凳上撕皮）
2、将去完皮的红薯笊掐成段。
3、锅中热油爆香蒜末，投入红薯笊炒到青翠色，加盐炒匀即可起锅。
第2个回答 2020-09-10
用料
红薯藤 一把
大蒜 2粒
盐 半勺
味精
清炒红薯藤的做法
将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）清炒红薯藤的做法 步骤1
菜叶部分。清炒红薯藤的做法 步骤2
锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。清炒红薯藤的做法 步骤3
蒜片变成金黄时，倒入菜杆。清炒红薯藤的做法 步骤4
大火，快速煸炒。清炒红薯藤的做法 步骤5
淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。清炒红薯藤的做法 步骤6
然后迅速倒入菜叶。清炒红薯藤的做法 步骤7
调入半勺盐，一点点味精。清炒红薯藤的做法 步骤8
兜炒均匀。关火！清炒红薯藤的做法 步骤9
简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。清炒红薯藤的做法 步骤10
小贴士
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
红薯藤 一把
大蒜 2粒
盐 半勺
味精
清炒红薯藤的做法
将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）清炒红薯藤的做法 步骤1
菜叶部分。清炒红薯藤的做法 步骤2
锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。清炒红薯藤的做法 步骤3
蒜片变成金黄时，倒入菜杆。清炒红薯藤的做法 步骤4
大火，快速煸炒。清炒红薯藤的做法 步骤5
淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。清炒红薯藤的做法 步骤6
然后迅速倒入菜叶。清炒红薯藤的做法 步骤7
调入半勺盐，一点点味精。清炒红薯藤的做法 步骤8
兜炒均匀。关火！清炒红薯藤的做法 步骤9
简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。清炒红薯藤的做法 步骤10
小贴士
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
第3个回答 2020-09-10
【蒜蓉番薯藤】
用料
番薯藤 1把
大蒜
2-3瓣
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
蒜蓉番薯藤的做法
将嫩番薯藤叶茎洗净，沥水备用；
大蒜剁成蒜蓉；
起油锅，爆香蒜蓉，放入番薯藤快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
第4个回答 2020-09-10
饮食保健身体过程中，有些时候，我们会出现一叶蔽目的情况，仅仅看到这个食物对身体的益处，而忽略了其身上的附属品，也是能够保护身体的。以红薯来说，就是非常好的食物，作为经济价值很高的农作物，红薯在明朝传入中国，就成了人们喜闻乐见的食物。
更多的时候，我们只吃红薯，其实对于红薯生长过程中的附属品也是可以食用的，例如红薯叶、红薯藤，当然了，往往会看到一些农民朋友把红薯叶、红薯藤用来喂养牲畜，这一做法无疑暴殄天物。
要知道在几年前就兴起了吃“红薯叶热”的说法，让人通过吃红薯叶获得健康。即使是现在，红薯叶一直是餐桌上的宠儿，不少人会买来一些食用，如果家中有农村的亲戚朋友，甚至会自己去采摘，只为那种鲜嫩的味道。
相比红薯叶鲜嫩的口感，红薯藤似乎很少有人能够接受，确实，作为植物的藤，只有最嫩的时候，采摘食用即可，要是老了再吃，索然无味。
红薯藤的功效，作为一种藤叶，中医会将其入药，红薯藤味甘、微涩、性凉，归脾经、胃经，对于治疗吐泻、便血、血崩是极好的，另外，还能起到止泻通经的作用。
中药医典关于红薯藤的介绍也有很多，《本草求原》记载：敷虫蛇咬，并痈肿毒痛，毒箭，同盐捣汁涂蜂螫。是说外用红薯藤，能够缓解蛇咬，对于清毒是有效的。《岭南采药录》记载：番薯叶六两，和猪腩肉煎汤尽量饮之。是说，煎汤服用，能治疗妇人少乳。
当我们食用最鲜嫩的红薯藤，虽说没有红薯那般口感好，但是，对于身体保健也是大有益处的。
1降低血糖
食用红薯藤，类似于食用空心菜，将其藤上最外侧的皮撕下，随后用来清炒，对于降低血糖是极其有效的。
2缓解便秘
相比红薯叶，红薯藤中的膳食纤维会更多一点，能促进胃肠蠕动，对于改善便秘、促进排便是非常好的。
3促进乳汁分泌
上面介绍功效的时候说到，食用红薯藤能起到促进乳汁分泌的作用，主要是其中的黄酮类物质在起到作用导致的。
正如上面说到的，食用红薯藤，需要食用最鲜嫩的部位，这个时节，红薯叶、红薯藤最新嫩，可以多多的采摘一点，如果过了这个时间，其藤叶会慢慢的变老，吃的时候，索然无味，犹如味同嚼蜡，实在是太可惜了，希望大家多注意，不妨在这最新嫩的时候，尝尝鲜。
更多的时候，我们只吃红薯，其实对于红薯生长过程中的附属品也是可以食用的，例如红薯叶、红薯藤，当然了，往往会看到一些农民朋友把红薯叶、红薯藤用来喂养牲畜，这一做法无疑暴殄天物。
要知道在几年前就兴起了吃“红薯叶热”的说法，让人通过吃红薯叶获得健康。即使是现在，红薯叶一直是餐桌上的宠儿，不少人会买来一些食用，如果家中有农村的亲戚朋友，甚至会自己去采摘，只为那种鲜嫩的味道。
相比红薯叶鲜嫩的口感，红薯藤似乎很少有人能够接受，确实，作为植物的藤，只有最嫩的时候，采摘食用即可，要是老了再吃，索然无味。
红薯藤的功效，作为一种藤叶，中医会将其入药，红薯藤味甘、微涩、性凉，归脾经、胃经，对于治疗吐泻、便血、血崩是极好的，另外，还能起到止泻通经的作用。
中药医典关于红薯藤的介绍也有很多，《本草求原》记载：敷虫蛇咬，并痈肿毒痛，毒箭，同盐捣汁涂蜂螫。是说外用红薯藤，能够缓解蛇咬，对于清毒是有效的。《岭南采药录》记载：番薯叶六两，和猪腩肉煎汤尽量饮之。是说，煎汤服用，能治疗妇人少乳。
当我们食用最鲜嫩的红薯藤，虽说没有红薯那般口感好，但是，对于身体保健也是大有益处的。
1降低血糖
食用红薯藤，类似于食用空心菜，将其藤上最外侧的皮撕下，随后用来清炒，对于降低血糖是极其有效的。
2缓解便秘
相比红薯叶，红薯藤中的膳食纤维会更多一点，能促进胃肠蠕动，对于改善便秘、促进排便是非常好的。
3促进乳汁分泌
上面介绍功效的时候说到，食用红薯藤能起到促进乳汁分泌的作用，主要是其中的黄酮类物质在起到作用导致的。
正如上面说到的，食用红薯藤，需要食用最鲜嫩的部位，这个时节，红薯叶、红薯藤最新嫩，可以多多的采摘一点，如果过了这个时间，其藤叶会慢慢的变老，吃的时候，索然无味，犹如味同嚼蜡，实在是太可惜了，希望大家多注意，不妨在这最新嫩的时候，尝尝鲜。
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