放热反应。
白醋中有醋酸，小苏打中有碳酸氢钙，醋酸酸性比碳酸强，整个过程中产生气体二氧化碳，参加反应的物质的量是1:1的，产生的醋酸钠和二氧化碳以及水也是1:1:1的。
旧键的断裂和新键的形成，而新形成的化学键一般比旧键要稳定，共价电子从高能级向低能级跃迁，释放能量，而旧键的断裂则需要吸收能量；
所以最终化学反应是吸热还是放热看的是反应前后能量变化差值，如果能量不足，则需要从外界吸热，反之放热，通常我们用焓变（△H）来衡量反应前后的热现象。
反应类型
燃烧、中和、金属氧化、铝热反应、较活泼的金属与酸反应、由不稳定物质变为稳定物质的反应多数化合反应是放热的（但是我们要注意高压下石墨转变成金刚石是放热反应，尽管常压下是相反的），多数分解反应是吸热的（但均不能绝对化，如氯酸钾分解生成氯化钾与氧气就是常见的放热反应）能自发进行的氧化还原反应都是放热反应。
以上内容参考：百度百科-放热反应
白醋中有醋酸，小苏打中有碳酸氢钙，醋酸酸性比碳酸强，整个过程中产生气体二氧化碳，参加反应的物质的量是1:1的，产生的醋酸钠和二氧化碳以及水也是1:1:1的。 考虑到参加化学反应的物质量的多与少： 1、白醋与小苏打等量，或者白醋多与小苏打，则产生的沉淀为醋酸钠； 2、白醋的量少于小苏打，则产生的沉淀可能仅仅是醋酸钙。
放热反应。
如何区分化学反应是吸热反应还是放热反应
1．放热反应：(+Q)
(1)所有燃烧或爆炸反应.
(2)酸碱中和反应.
(3)多数化合反应.
(4)活泼金属与水或酸生成H2的反应.
(5)物质的缓慢氧化.
(6)自发进行的氧化还原反应.
2．吸热反应：(-Q)
(1)①几个常见的反应,如： 2NH4Cl(s)+Ba(OH)2·8H2O(s)=BaCl2+2NH3↑+10H2O C+H2O(g)=CO+H2 C(s)+CO2(g)=2CO
②多数的分解反应,如： CaCO3=（高温）CaO+CO2↑ CuSO4·5H2O=CuSO4+5H2O
③一些物质的溶解,如硝酸铵溶解等.（也可说是盐类的水解,此时必为吸热反应.如：铵根水解即为吸热）
(2)特殊吸热反应,如： ①C+CO2=2CO ②I2+H2=2HI(此反应为可逆反应,因为生成的碘化氢不稳定)
化学反应的本质是：旧键的断裂和新键的形成,而新形成的化学键一般比旧键要稳定,共价电子从高能级向低能级跃迁,释放能量,而旧键的断裂则需要吸收能量,所以最终化学反应是吸热还是放热看的是反应前后能量变化差值,如果能量不足,则需要从外界吸热,反之放热,通常我们用焓变（△H）来衡量反应前后的热现象. 如果还有什么不懂的,可以继续追问,很乐意帮你解答.