风味发酵乳是酸奶吗？

Question

如题所述

Answer 1

我们平时说的酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品；而风味发酵乳是以80%以上的生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

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风味发酵乳和酸奶都属于发酵乳，经过发酵的过程乳糖变为乳酸，蛋白质凝固、游离脂肪酸和肽增加，适合乳糖不耐受的人。

Answer 2

凡是带有风味两个字，说明都是饮料，不是真正的牛奶或酸奶。

风味发酵乳和酸奶不是同样的东西，发酵乳是一种酸性乳饮料，一般都是乳制品。

鲜奶为主要原材料，经过发酵或者没有经过发酵制作出来的饮料。

而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶，经过发醇以后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。