提到著名的美食城市,大家可能会第一时间想到武汉,西安等地区,不过对于喜欢吃辣的人来说,就比较喜欢去四川重庆等地,四川的名小吃也确实比较多。四川自贡虽然只是四川的小城市,但是却被人称为是”美食之府“,当地有很多的名菜,在全国范围内都非常出名,例如冷吃牛肉、干锅兔,还有水煮牛肉、凉皮卷等等。
我国的川菜还是深受很多人喜爱的,口味是偏咸偏辣,而且四川自贡还被称为是千年盐都,所以那边是非常不缺盐的。我国的大多数菜系都必须要用盐来当调味品,所以四川自贡的盐非常充足,也研究出了很多的美食。盐业在不断的发展,四川地区的特色菜也越来越多,基本上就是以麻辣和辛辣为主,还有甜酸味的。
四川自贡有一个比较出名的美食就是干锅兔,在当地颇受欢迎味道,就是偏咸辣的,而且制作出来的兔肉汤汁非常多,不过跟大家想象中的干锅不太一样。当地人会把兔肉切成小块,用新鲜的香菇当做蔬菜,让兔肉的口感更加丰富,还能够帮助体现。而且干锅兔都是现宰现做的,这种兔子肉质非常的紧实,非常有优势,兔肉会先放到锅里面去炸一遍,等到外皮稍微酥脆一些之后就拿出来,这个时候的兔肉是外酥里嫩,所以咬下去之后相当有层次感。
还有当地的冷吃牛肉,口感也非常不错,虽然肉质有一些干,但是腌制的相当入味,并且对于南方的小伙伴非常友好,因为这道菜并没有那么辣,咸淡也适中。虽然这道菜看起来外面有很多的辣椒,但是里面的辣椒也能够吃,而且吃起来不会觉得很呛,味道非常正宗,还能够拿来下饭。还有四川自贡的火爆牛肉以及火爆黄喉都是特色菜,如果去自贡的话一定要尝一尝。