怎样做猪脚姜

Question

如题所述

Answer 1

猪脚姜

主料：姜250克、猪蹄1只、鸡蛋9个
辅料：甜醋750毫升

猪脚姜步骤：

1、姜去皮后切片

2、猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲洗血沫

3、在炒锅里将姜片煎干水分

4、将猪脚放入炒锅里煎干水分

5、瓦煲里晾干水分

6、瓦煲里倒入添丁甜醋

7、放入煎干水分的猪脚和姜片

8、用小火煮沸后，再煮10分钟关火，焖一个晚上，第二天放入煮熟的鸡蛋，用小火煮沸后盖上盖焖，如果多煮几天的话，鸡蛋不用去壳，留鸡蛋壳能补钙

9、图片的色泽是煲了一天的猪脚姜

10、此副图片是猪脚姜放了3天后的，可以看到猪脚姜很入味，广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的，很滋补

【烸晟居提示您】姜要在无油状态情况下炒至完全干水，这样煲出来的姜很清爽；

2、猪脚要焯水，过冷水，为了猪脚吃起来不油腻，也能减少血腥味；

3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的，有的偏酸，我用的添丁甜醋够味道，不用加糖；

4、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存，每次都要用干净的勺子来舀，每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水，如果姜醋汁不够了，可以再放入添丁甜醋。
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Answer 2

猪脚姜制做好了之后，不仅味美，而且还有滋补的功效，而其中以甜酸猪脚姜味最没，是个不错的选择。你可以试试啊，我在家经常做着吃！ 甜酸猪脚姜的制作材料： 主料：猪蹄500克 调料：姜250克,醋250克,白醋250克,白砂糖150克,赤砂糖150克,盐100克,花生油250克 甜酸猪脚姜的做法： 1.用刀刮去脚毛，去蹄甲，洗净后用，刀斩成每件约30酥亍? 2.刮去姜皮洗净后，用刀拍裂，用铁锅烘炒，后下食油再炒。 3.用一个瓦炖盘放入各原料加入煲炝便成(或可滚熟后端离火位，隔一天再滚热)。 健康提示 具有滋补功效。