用料：高筋面粉525克，低筋面粉225克，鸡蛋100克，水290克，盐6克，糖130克，炼乳10克，酵母12克，黄油75克。
1、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。
2、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。
3、加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜。
4、加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团。
5、将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min。
6、将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油。
7、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）。
8、重复一次上一步骤操作（四折二次）。
9、将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状。
10、折成形状，放入模具。
11、进行最后发酵，时间约90min。
12、待发酵8分满，取出，表面刷蛋液。
13、将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可。
14、成品。
主料：高筋面粉200克
辅料：草莓果酱适量、酵母3克、细砂糖30克、盐1.5克、鸡蛋25克、淡奶油30克、牛奶30克、黄油15克、全蛋液适量
1.准备好材料。
2.除黄油，葡萄干以外的材料，先液体后干粉的顺序放入面包桶。选择和面功能15分钟，待面团揉至表面光滑.
3.加入切小块的黄油，继续选择和面功能10分钟，直至黄油完全揉至面团中，面团出膜。
4.面团发酵至两倍大。
5.发酵好之后排气分成四等份。
6.取一个面团压扁擀成一张大圆面皮。
7.接着涂抹适量的果酱，留1cm不涂抹果酱。
8.取另一个面团压扁擀成一张大圆面皮，重叠在涂抹果酱的面皮上，涂抹上适量的果酱，就这样重复步骤做好剩下的面皮，重叠在一起。
9.用锋利的刀在重叠好的面皮上平等的切成四等份，注意中间不隔断。
10.然后在切四刀变成8等份。
11.接着再切四刀变成16等份。
12.相邻的两份对扭在一起。
13.放入模具发酵至两倍大。
14.烤箱预热170度。在面包表面刷上一层蛋液。
15.烤箱170度烘烤23分钟，上色后加盖锡纸。
16.成品
1、将面包需要的材料黄油，面粉准备好
2、搅拌均匀后加入黄油继续搅打成团出手套膜
3、取出放在硅胶垫上进行第一次醒发1小时
4、面团醒发到两倍大时进行整形排气
5、将面团擀开排出多余气体，可以不规则
6、将擀开的面团切成小块状
7、取一个8寸活底蛋糕模具，将切好的面铺一层在模具中（可以不用铺满面团还会发）
8、在面团挤上蛋黄酱
9、在蛋黄酱上铺上辣味肉松
10、再挤一层蛋黄酱
11、再铺一层面团重复8，9，10的步骤
12、铺到模具的7分满即可
13、二次醒发成2倍大即可进行烘烤
14、烤箱预热上下火180度烘烤20-30分钟上色即可出炉
肉松手撕面包做法培训成品图
烹饪技巧
给出的材料配方都是最标准的，如果您想自己改良需要注意用量。