第1个回答 2019-12-15
要说下饭菜，除了农家小炒肉，我感觉就是麻婆豆腐了，跟米饭拌在一起吃，非常的不错
第2个回答 2019-11-17
首先把豆腐切块，接着起锅放入配料翻炒，再放入豆腐，接着倒入水，加上配料，大火收汁即可。
主料：豆腐1块，牛肉末100g。
辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。
麻婆豆腐的做法：
1、准备原料。
2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。
3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。
4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。
6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。
7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。
注意事项
1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。
2、豆腐要焯水，能去掉涩味。
3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。
本回答被网友采纳第3个回答 2020-11-17
四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
第4个回答 2020-09-27
在家做麻婆豆腐小技巧
第5个回答 2020-09-27
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超级好吃，一起来学习吧！
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