肉牛体型要求呈(矩型)。
⾁⽜在体型外貌上的基本特点是:体躯低垂,四肢较短,颈短⽽宽,髻甲平⼴宽厚,背腰平宽,胸民深厚,腹部紧凑,民部宽平,股部深。⽪薄⾻细,全⾝肌⾁丰满,细致疏松型表现明显。从前望、侧望、上望和后望均呈“矩形”(长⽅形)。
优良的⾁⽜体型应呈长⽅形。在⽐例上,前、后躯较长,中躯较短,全⾝显得粗短,紧凑。⽪肤细致,薄⽽松软,⽪下脂肪发达,尤其是早熟的⾁⽜,其背、腰、民及⼤腿等部位的肌⾁中间,夹有丰富的脂肪⽽形成⼤理⽯纹状。被⽑细密,富有光泽,并呈现卷曲状,这是优良⾁⽜的特征。
在个别部位上,与产⾁性能最有关的重要部位是髻甲、背腰、前胸和民、股等。髻甲要宽厚多⾁,与背腰在⼀条直线上.前胸饱满,突出于两前肢之间。垂⾁细软⽽不甚发达。肋稍直⽴⽽弯曲度⼤,肋间距较窄。两肩与胸部结合良好,⽆凹陷痕迹,显得⼗分丰满多⾁。背腰宽⼴,平直,多⾁。腰短肤⼩。中躯呈粗短圆筒形,不可突出或下垂。
尻部对⾁⽜特别重要,要求宽、平、长、直⽽富于肌⾁,忌尖、斜民。⼤腿宽、深厚,显得⼗分丰满。腰⾓丰圆,不可突出.坐⾻端距离宽,厚实多⾁,连接腰⾓、坐⾻端与飞节三点,要构成丰满多⾁的⾁三⾓形.