中国八大菜系分别是哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1. 川菜系：以麻辣著称，代表菜品有干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁等。
2. 徽菜系：擅长烧炖，著名风味菜有无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡等。
3. 鲁菜系：讲究调汤和火工，山东名菜有炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼等。
4. 闽菜系：以烹饪技艺著称，著名风味菜点有佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片等。
5. 苏菜系：擅长炖、蒸、煮，江苏名菜有松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头等。
6. 湘菜系：注重原料入味，著名菜点有东安子鸡、腊味合蒸、组底鱼翅等。
7. 粤菜系：口味多变，著名菜点有鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、广式月饼等。
8. 浙菜系：清淡、鲜嫩，名菜名点有龙井虾仁、西湖醋鱼、冰糖甲鱼等。