巧克力和香蕉，一对好搭档。
香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭。
香蕉+巧克力是我很喜欢的一种搭配，今天的这款香蕉巧克力麦芬，将整段的香蕉放进蛋糕糊中一起烘烤，一口咬下去的感觉很爽。
【食材】
蛋糕体：黄油90g、细砂糖80g、酸奶15ml、鸡蛋2个、牛奶90ml、低筋面粉200g、泡打粉2g、盐一小撮、香蕉两根、焦糖酱适量、巧克力豆适量、糖粉适量
表面糖霜：糖粉25g、水5ml、黑可可粉少许
焦糖食材：砂糖100g、水15ml、淡奶油200ml
【焦糖制作步骤】
①将细砂糖和水倒入锅中，中火加热。
②在另一个锅中用中火加热淡奶油到微微沸腾关火，这样混合时不容易飞溅。
③当1中的液体边缘变成茶色时，边摇动锅子边继续加热，使得颜色变成同样的茶色。
④将淡奶油分两次倒入锅中，每次加入都要用橡胶铲充分搅拌。
⑤搅拌均匀后关火，转移到盆中冷却放入冰箱冷藏一晚。
【蛋糕体制作步骤】
①预热烤箱200°
②黄油提前软化，加入细砂糖搅拌至顺滑蓬松状。
③加入酸奶继续搅拌均匀。
④鸡蛋打散，分三次加入，每加一次都要充分搅拌后，再加入下一次。
⑤低筋面粉和泡打粉过筛，加入，加入牛奶、继续拌均匀。
⑥用勺子将蛋糕糊装入模具中。中间用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑，挖一勺焦糖酱在中间。
⑦在表面盖上少许蛋糕糊后插入一小节香蕉&撒上一些巧克力豆。
⑧放入预热好的烤箱中层，上下火转190°烤制20分钟。
⑨烤后后取出，放凉。
⑩[糖霜材料]混合均匀。在蛋糕表面淋上糖霜后放冰箱冷藏保存，要吃的时候提前拿出来回温一下后筛适量糖粉即可食用。
（食谱来自光光光，改自外酥里嫩的玛芬蛋糕，配图自彩味之行）
你也赶快来试一试在外面蛋糕店里买不到的香蕉巧克力马芬吧！
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
全蛋109克
盐1.5克
牛奶21克
泡打粉4克
辅料
糖粉81克
黄油75克
低粉135克
马芬蛋糕的做法步骤
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1.所需材料称好备用。
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2.黄油隔水融化。
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3.泡打粉倒入面粉中提前过筛。
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4.过筛后的面粉更加蓬松，更容易搅拌。
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5.盆里无水无油打入鸡蛋。
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6.加入糖和盐。
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7.打蛋器低速打散，，看不到糖粉颗粒就好。
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8.到入融化好的黄油，打至蛋油融合。
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9.然后加入牛奶，打蛋器继续打，会出现油水分离，没关系多打一会就好了。
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10.加入一半过筛后的面粉。
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11.呈J字型翻拌均匀。
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12.然后筛入剩下的面粉。
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13.继续翻拌均匀无干粉。
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14.装入裱花袋。
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15.挤到纸杯里8分满。
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16.烤箱提前预热上下150度，烤40分钟。上色后，最后10分钟的时候降温到140度。
鸡蛋 2个 （毛重60g/个）
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
细砂糖（黄油用） 30g
细砂糖（蛋白用）40g
低粉 100g
细盐 3g
糖渍金橘：120g
烘焙时间：炉温170度上下火 中下层 35分钟左右。（温度和时间供参考）

糖渍金橘材料：
金橘 150g
白砂糖(糖渍金橘用) 45g
水：15g
准备工作：
1、所有粉类材料混合过筛两遍（包括杏仁粉、泡打粉、低粉、细盐），备用。
2、金橘提前用盐洗净，擦干，用小刀切成薄片并去籽备用。
3、黄油提前软化至可以用手指轻松戳进的程度
4、蛋白、蛋黄提前分离备用。
5、如为冰箱里储存的鸡蛋，提前室温回暖。
6、提前预热烤箱。
制作步骤：
1、（糖渍金橘）将切好的金橘薄片，白砂糖45g，水15g放入奶锅里。大火煮开至烟弥漫整个锅内以后，改小火焖煮6-7分钟，关火，用夹子夹出糖渍金橘片，放在晾网上沥干水分，冷却备用。

2、（打发黄油）将软化的黄油，用电动打蛋器打成羽毛状，分两次加入白砂糖，打发至体积膨大，颜色变浅。

3、（加入鸡蛋）鸡蛋一个一个加入，每加入一个都要打至与黄油完全融合，用刮刀把溅起的黄油刮下来然后打匀。

4、（打发蛋白）蛋白分三次加入糖，打发至九分发（小弯勾状态）

5、（拌入蛋白霜）黄油中加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。

6、（拌入粉类）黄油中加入1/3粉类材料，翻拌均匀。

7、（混拌）交替加入蛋白和粉类材料，分三次把蛋白霜和粉类材料加完并翻拌为均匀浓稠的面糊。
8、（加入糖渍金橘）把冷却沥干的糖渍金橘加入，混入面糊中，翻拌均匀。

9、（入模）用勺子把面糊舀进马芬蛋糕纸杯中。（面糊比较浓稠哟）

10、（烘烤）放入烤箱， 中下层，170度上下火，烘烤35分钟左右！
12、（出炉食用）出炉不太烫嘴就可以食用，趁热吃味道更佳，表面会有一点脆脆的感觉，咬到里面又有肉肉的糖渍金橘，味道清甜不腻。完全冷却后食用亦可。

Tips：
1、马芬蛋糕里的泡打粉不能省，是帮助蛋糕膨发的作用，否则就是死面一团。要购买无铝的泡打粉，有铝的有引发老年痴呆的风险。无铝泡打粉是无害的，可以放心使用。
2、现在季节没有金橘，可以熬制橙子酱代替哟。制作方法也可以看一下我头条视频中的分享，感谢伙伴们的支持！
视频标题是：「烘焙食谱」橙子果酱：酸甜健康好味道，可制作面包、蛋糕超美味
全蛋液100
白砂糖100
低筋粉100
泡打粉1
液态油100（也可以用玉米油或大豆油代替）
全蛋液加糖慢速搅拌至糖融化，再中速微微打发白，筛入低筋粉跟泡打粉慢速搅拌至无颗粒，再分多次加入液态油搅拌均匀至油完全吸收。
烤炉预热上火190底火170（每个烤炉都会有温差，温度时间仅供参考）
将面糊装入纸杯，九分满
入炉烤10分钟左右看表面微微上色再转炉烘烤两至三分钟烤至表面金黄出炉