巧克力和香蕉,一对好搭档。
香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭。
香蕉+巧克力是我很喜欢的一种搭配,今天的这款香蕉巧克力麦芬,将整段的香蕉放进蛋糕糊中一起烘烤,一口咬下去的感觉很爽。
【食材】
蛋糕体:黄油90g、细砂糖80g、酸奶15ml、鸡蛋2个、牛奶90ml、低筋面粉200g、泡打粉2g、盐一小撮、香蕉两根、焦糖酱适量、巧克力豆适量、糖粉适量
表面糖霜:糖粉25g、水5ml、黑可可粉少许
焦糖食材:砂糖100g、水15ml、淡奶油200ml
【焦糖制作步骤】
①将细砂糖和水倒入锅中,中火加热。
②在另一个锅中用中火加热淡奶油到微微沸腾关火,这样混合时不容易飞溅。
③当1中的液体边缘变成茶色时,边摇动锅子边继续加热,使得颜色变成同样的茶色。
④将淡奶油分两次倒入锅中,每次加入都要用橡胶铲充分搅拌。
⑤搅拌均匀后关火,转移到盆中冷却放入冰箱冷藏一晚。
【蛋糕体制作步骤】
①预热烤箱200°
②黄油提前软化,加入细砂糖搅拌至顺滑蓬松状。
③加入酸奶继续搅拌均匀。
④鸡蛋打散,分三次加入,每加一次都要充分搅拌后,再加入下一次。
⑤低筋面粉和泡打粉过筛,加入,加入牛奶、继续拌均匀。
⑥用勺子将蛋糕糊装入模具中。中间用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑,挖一勺焦糖酱在中间。
⑦在表面盖上少许蛋糕糊后插入一小节香蕉&撒上一些巧克力豆。
⑧放入预热好的烤箱中层,上下火转190°烤制20分钟。
⑨烤后后取出,放凉。
⑩[糖霜材料]混合均匀。在蛋糕表面淋上糖霜后放冰箱冷藏保存,要吃的时候提前拿出来回温一下后筛适量糖粉即可食用。
(食谱来自光光光,改自外酥里嫩的玛芬蛋糕,配图自彩味之行)
你也赶快来试一试在外面蛋糕店里买不到的香蕉巧克力马芬吧!
世界那么大,总会遇见好吃的!我是饭粒,一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~