家常烧豆腐怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

北豆腐400克

青椒25克

洋葱半个

红椒25克

辅料

豆瓣酱适量

蚝油适量

白糖适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

家常烧豆腐的做法步骤



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1

食材



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2

豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。



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3

锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。



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4

煎至两面金黄盛出备用。



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5

葱姜切丝。



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6

青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。



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7

炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。



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8

煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。

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9

加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。



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10

加入一大勺白糖。

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11

加入多半碗水。（高汤更好哈）



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12

稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。



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13

汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。



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14

炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。

Answer 2

主料

豆腐适量

鸡蛋1个

辅料

盐适量

葱姜蒜适量

蚝油适量

油适量

五香粉适量。

糖适量

家常烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐切厚片。

2.鸡蛋打散。

3.豆腐在鸡蛋液里沾均匀。

4.锅中放油放入豆腐2面煎至金黄色。

5.就煎至这样就可以。

6.锅中放油加入葱花爆9香填适量清水然后调味加糖盐蚝油。

7.下入豆腐炖一会。

8.汤汁浓稠加水淀粉勾薄芡，装盘。

家常烧豆腐

Answer 3

特别特别特别简单、好吃的家常菜
这道菜做完是红亮的色泽，如果不是说明辣酱少了，下次可适当多加一点儿～
用料
北豆腐(就是比较结实的那种哈）
一块 (大概380g)
木耳
随意
柿子椒
一个
郫县豆瓣辣酱
一大勺
葱花、姜末
随意
白糖
一小勺
土豆淀粉
一小勺
下面我们来学习一下家常豆腐的做法吧！
1、有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。

2、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐

3、放油锅中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。

4、捞出备用

5、木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块，泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。

6、我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。

7、炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。我没有再另外加盐，如果你觉的不咸，可根据自己的口味添加。

8、炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。

9、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

10、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。本回答被网友采纳

Answer 4

做法

葱切葱花，蒜切碎，辣椒切片

豆腐切块

豆腐煎成金黄色捞起来

然后蒜头辣椒一起爆香

加酱油，水以及糖调味

在放豆腐下去煮

之后摆盘即可

Answer 5

可以看看传统淮扬菜老菜，平桥豆腐的做法，这也是一个显示刀工的菜把豆腐的形状切成近似于雀舌的形状 小菱形片用勺背慢慢趟清淡滑润，老人孩子都能吃具体做法请看视频吧