食材明细
主料
糯米420g
清水275g
辅料黑芝麻粉一勺
糖一勺半
油适量
甜味口味
炸工艺
一天耗时
简单难度
香煎糍粑的做法步骤
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1
糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）
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2
面包机通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短时间）
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3
当糯米煮熟后，进入搅拌程序时，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）
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4
将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）
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5
案板上铺上保鲜膜
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6
带上一次性手套，沾点水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形
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7
将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）
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8
油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀
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9
将放至干硬的糍粑切成块（稍厚点为好）
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10
油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅
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11
吃的时候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小窍门
1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手
2、糖的比列看根据自己口味来调放
3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-10
材料
糍粑2块，鸡蛋1个，白芝麻适量，麻辣花生少许，糖少许
做法
1.糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎
2.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎
3.小火炒出香味后，放入一茶匙糖
4.趁热拌匀，盛出待用
5.切好的糍粑均匀裹一层蛋液
6.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎
7.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
糍粑2块，鸡蛋1个，白芝麻适量，麻辣花生少许，糖少许
做法
1.糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎
2.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎
3.小火炒出香味后，放入一茶匙糖
4.趁热拌匀，盛出待用
5.切好的糍粑均匀裹一层蛋液
6.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎
7.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
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