山药排骨汤怎么做?
您好!
山药排骨汤的做法
山药排骨汤的做法
1、排骨用清水冲洗干净,一定要多洗几遍,然后用清水浸泡1小时
2、浸泡好的排骨重新换清水,加入姜片和葱段,倒入适量的料酒
3、开大火煮开后稍煮几分钟,水面上有浮末时关火,把排骨捞出来
4、重新换清水,把排骨放进去,再次切姜片和葱段,可以比刚才稍多一些,然后倒入料酒 5、大火烧开后转小火炖一个半小时
6、山药去皮洗净后放入水中避免氧化
7、一个半小时后把山药倒入锅中,继续小火炖至山药软烂,我用了1小时
8、出锅前加适量盐,胡椒粉调味 。
小贴士
1,时间根据排骨的多少决定,仅供参考
2,排骨提前浸泡1小时可以把血水泡出来,在第一遍煮的时候就不会有很多血沫
3,处理山药时可以戴上一次性手套,避免皮肤过敏
4,我只加了盐和胡椒粉调味,保留了原汁原味,不喜欢的话也可以添加其他的调味料
简单又营养的山药排骨汤做法