纯牛奶和奶粉两者都比较好，因为两者当中所含的营养成分都比较丰富，每个人身体体质以及吸收的情况不同，纯牛奶和奶粉的效果也会有所差异。
纯牛奶是经过高温消毒杀菌之后才进行装罐销售的，其主要成分为蛋白质、碳水化合物、乳糖、脂肪等，总体来说营养是比较全面的。
而奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制作而成的，它的蛋白质、脂肪等一些主要营养成分损失很小。经过这些生产流程后，奶粉中氨基酸的利用率多少会有不同程度的降低，当然一些其他成分也会遭到破坏。
纯牛奶和奶粉的区别主要是奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，一定程度上会比喝纯牛奶更好消化吸收一些。纯牛奶里面一般是不添加任何的其它物质，而奶粉会根据不同人群添加一些生长发育所必须的物质，例如宝宝大脑发育的胆碱、多种维生素、乳铁蛋白、叶黄素、牛磺酸等。
如果想要通过纯牛奶或奶粉为身体补充营养成分，建议咨询专业营养师，结合自身情况选择合适的方法补充营养。
购买牛奶的时候，可以遵循以下几点：
首先，看配料表，最合理的牛奶配料只有生牛乳，有一些牛奶添加了维生素D，也是可以选择的。市面上还会见到高钙奶，其含钙量高但并不容易被人体吸收。
为了改善口感，有些高钙奶还会添加增稠剂和香精，应谨慎选择。另外，早餐奶、红枣奶、核桃奶等，真正添加的红枣、核桃等很少，而糖分和添加剂等却不少，此类产品尽量少喝。
其次，看营养成分表，主要关注三项指标，蛋白质、脂肪和钙含量。GB19645-2010和GB25190-2010规定，巴氏杀菌乳和灭菌乳中蛋白质含量不得低于2.9g/100g（牛奶）。
脂肪含量不能低于3.1g/100g，大部分奶产品的钙含量在120~140mg/100mL，在此基础上，可以根据口感、价格等综合考量后去选择牛奶。
最后，根据个人需求选择。如果注重口感，建议选择杀菌方法更为温和的巴氏杀菌乳；如果乳糖不耐受，可以选择酸奶或者其他经过处理后降低了乳糖含量的牛奶；老年人可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶，健康人群建议选择全脂牛奶。