贷款买车需要以下手续：
1. 准备个人身份信息：包括身份证、户口本、居住证明等。
2. 提供银行流水：这是银行评估个人收入和还款能力的重要依据。银行会查看最近半年的银行流水，确保申请者有足够的还款能力。
3. 填写贷款申请表格：包括申请人的基本信息、贷款金额、贷款期限、还款方式等。
4. 车辆选择：选择要购买的车辆型号、品牌、型号等信息，以及购车用途。
至于是否一定要收入证明，实际上，收入证明并不是贷款买车的必要证明材料。银行会综合考虑申请者的个人信用状况、资产状况、收入状况等因素来评估申请者的还款能力。因此，收入证明并不是贷款买车的唯一依据，但如果有收入证明可以提供，那么对于银行来说，会更有信心给予贷款。
另外，不同的银行和不同的贷款产品，对于贷款买车的要求可能会有所不同。因此，在申请贷款买车前，最好先了解清楚所选择的银行或贷款产品的具体要求，以便顺利完成贷款手续。