乙醛、苯甲醛和丙酮都是羰基化合物，它们都可以与饱和亚硫酸氢钠发生反应。这种反应也被称为“苏丹Ⅲ试剂”反应。
当这些羰基化合物与饱和亚硫酸氢钠反应时，会发生一系列的化学变化。首先，亚硫酸氢钠与羰基化合物发生加成反应，生成一个亚硫酸酯的中间产物。然后，中间产物分解，形成一种有着特殊颜色的产物。
具体来说，乙醛与饱和亚硫酸氢钠反应时，会生成橙色的产物。这是因为乙醛与饱和亚硫酸氢钠反应产生的中间产物可以继续发生氧化反应，生成橙色的产物。
苯甲醛与饱和亚硫酸氢钠反应时，会生成桔黄色的产物。这是因为苯甲醛在反应中形成了一种稳定的化合物，而这种化合物具有桔黄色的颜色。
丙酮与饱和亚硫酸氢钠反应时，会生成红色的产物。这是因为丙酮在反应中形成了一个非常稳定的化合物，这个化合物具有一种红色的颜色。
总的来说，这些化合物与饱和亚硫酸氢钠反应的产物颜色都非常鲜艳，因此这种反应通常被用于检测这些化合物的存在。
参考资料：旭达化工百科