膳食结构划分最重要的依据是,动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。
膳食结构类型的划分有许多方法,但最重要的依据仍是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。根据膳食中植物性食物所占的比重,以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准,可将世界不同地区的膳食结构分为以下4种类型。
动植食物平衡(如日本) 特点:
1、动植物食物比例适当
2、膳食能量能满足需要
3、宏量营养素供能比较合理
目前这种膳食结构已受到西方膳食模式的影响。这种膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。日本人的膳食可以作为该类型的代表。该类型膳食的特点是:能量能够满足人体需要,又不至过剩。蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合理。
来自于植物性食物的膳食纤维和来自于动物性食物的营养素(如铁、钙等)均比较充足,同时动物脂肪又不高,有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,促进健康。此类膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。
以下是合理膳食的几个建议:
1、五谷杂粮为主:餐桌上应以米、面、粗粮、薯类等为主食,并根据自己的口味和喜好选择不同种类的食品。
2、每天要摄入足够的蛋白质:适当增加肉类、禽类、鱼类、蛋类、豆制品等高蛋白食品的摄入量,每天的蛋白质摄入量应占总热量的10%~15%。
3、适量补充脂肪:适量补充优质油脂,如橄榄油、菜籽油、花生油等,也可适量食用坚果、种子、鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。
4、蔬菜水果每天要吃足:每天应摄入400克以上的新鲜蔬菜和水果,其中以深色蔬菜和新鲜水果为主,以保证摄入足够的维生素、矿物质和纤维素等营养素。
5、精制食品尽量少吃:精制食品如白面包、白米饭、糖果等富含糖分和脂肪,建议少食或不食。
6、适当控制食盐的摄入:成人每天的摄盐量最好不要超过6克,可通过减少食盐的添加量、少吃腌制、腊制食品、方便食品等来控制摄盐量。
7、多喝水,戒酒戒烟:饮水应均衡,每天饮用1500毫升以上的清水。同时,应戒烟限酒,避免吸烟和饮酒对身体健康造成的危害。
总之,合理膳食需要根据个人的身体状况、年龄、性别和职业等因素进行合理搭配和科学安排。建议大家多关注自己的饮食习惯,注意饮食营养平衡,加强运动锻炼,以保持身体健康。