在蛋糕界有那么一些地位难以动摇的去甜品店必点的存在,它们又颜值超高引人犯罪,还非常美味,让你发胖……
真好奇,你最喜欢哪一款呢…
Napoleon 拿破仑蛋糕
即法式千层酥(mille-feuille),由3层酥皮夹2层奶油夹心组成,有时夹心也会使用鲜奶油或果酱。虽然叫拿破仑蛋糕,但其实和拿破仑并没什么关系,据说是一种来自意大利那不勒斯的酥皮名字Napolitain的误传。法国人大多不叫它拿破仑,而是千层酥。
对了,为了防止一叉子下去把奶油全挤出来,千层酥的优雅吃法是让它侧躺下来然后再切一大块吃。
Mont Blanc 蒙布朗蛋糕
一种风靡世界的栗子蛋糕,在海绵蛋糕上把栗子泥挤成积雪山峰的形状,酷似阿尔卑斯山的勃朗峰,这也是它名字的来源。
Black Forest gateau 黑森林蛋糕
来自德国的著名蛋糕,黑森林位于德国的巴登-符腾堡州,由于植被茂密,远远望去黑压压一片,因此得名“黑森林”,德语中黑森林是Schwarzwald,黑森林蛋糕就叫做Schwarzwaelder Kirschtorte。
黑森林蛋糕虽然外表上以巧克力为主,但实际上奶油和樱桃才是重头戏。黑森林蛋糕内一定会许多樱桃,而德国当地,最正宗的黑森林蛋糕还会特别选用产自巴登-符腾堡那片黑森林的樱桃。
这可不仅用来做装饰,也会把酸樱桃塞在海绵胚中,传统上,还会在蛋糕胚中加入樱桃酒,所以你可以在黑森林蛋糕中尝到明显的酒味。
Brownie 布朗尼蛋糕
19世纪末时诞生在美国,原料以坚果、巧克力为主的蛋糕甜点。虽然外表和巧克力蛋糕很像,但其实比之巧克力蛋糕,布朗尼使用更少的面粉和更多的可可粉,两者的口感和口味并不相同,布朗尼更厚密,口感像曲奇,表层更松脆,巧克力蛋糕则更轻盈松软。
Mille Crepe cake 千层蛋糕
此千层非彼千层。千层蛋糕也是一款经典的法式蛋糕,“mille”就是法语中一千的意思。它由多层(可以到20层)可丽饼和酥皮奶油夹心组成,发展到现在已经发展出无数口味,芒果、榴莲便是广受大家欢迎的两种口味。
Red velvet cake 红丝绒蛋糕
诞生在美国。红丝绒蛋糕之所以叫红丝绒,并不是因为长得像什么闪亮的红丝绒裙子,而是因为它极度顺滑如丝绒般的口感,这一口感得归功于它的几种特殊原料:小苏打、醋和脱脂奶。醋和脱脂奶都呈酸性,与小苏打反应产生了大量的气泡,因此蛋糕会特别的轻盈顺滑。它的这种红色的色调并没有统一规定,深红、棕红或亮红皆可。
说起来,按它的颜值,特别适合做结婚蛋糕呢,甚至还可以做成渐变效果。
Fraisier 法式草莓蛋糕
Fraisier源自法语的“fraise”,是草莓的意思,它是法国非常传统经典的生日蛋糕,大街小巷都能见到它的身影。法式甜点中,其实很少见到铺满水果的蛋糕,Fraisier靠它的颜值和美味可以说是为数不多的一种。
Chocolate Lava 巧克力熔岩蛋糕
1987年诞生在纽约。由于不将蛋糕完全烤熟,就形成了一种内部软心的巧克力浆效果。有4种主要原料:黄油、鸡蛋、糖和巧克力,只用很少的面粉,有些配方甚至不用面粉,完全为巧克力爱好者量身打造。
Cheese Cake 芝士蛋糕
据说芝士蛋糕的前身早在古希腊时期就已诞生,历史非常悠久。芝士蛋糕上层的芝士部分一般使用的是奶油芝士或是Ricotta里考塔芝士,再加入鸡蛋和糖,通常都用饼干作为饼底,上层铺满水果、果酱、太妃糖或者巧克力酱等等等。
婚礼蛋糕可以说是甜品台上的颜值焦点了!想要婚礼高颜值,结婚蛋糕真的不能少!但有不少新人对于婚礼蛋糕不甚了解,但是我曾经做过蛋糕,比较了解一点,现在我来帮你推荐几款婚礼上用的蛋糕既美观又好吃
翻糖蛋糕因为保存时间长、漂亮立体、容易成形是现在婚礼蛋糕主流,它表面覆盖一层糖皮延展性极佳的翻糖可以做出各式造型,添加食用色素可以做出各种各样的色彩,超级精美。
奶油蛋糕是最为传统也是目前最常见的蛋糕,是婚礼蛋糕界的王者。虽然奶油蛋糕较于翻糖蛋糕不宜成形,造型能力强,且高温易融化。但是,香甜软糯的口感、和浓浓的奶香味却是能衬托出结婚时喜气洋洋的气氛。而且低调实惠的奶油蛋糕除了好吃,价格也会比较低。
裸蛋糕指的是蛋糕胚的外层不加奶油或者翻糖的蛋糕,制作时间较短,配以水果和少许奶油装饰,较于前两者造型的精致和复杂的工艺,特别清爽简单。裸蛋糕看起来甜美又简单,却朴实无华,在户外、乡村婚礼,和简洁风婚礼中特别受瞩目。
芝士蛋糕的制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。它以海绵蛋糕等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。总之这种蛋糕做法百变,风味百变,颜色也更加亮丽诱人。
婚礼蛋糕价格最主要受蛋糕层数影响,除此之外还受原材料、定制与否等因素影响。一般价格在300-3000元不等。
在婚礼蛋糕的口味上一定记得不要考虑太多,因为不可能顾及所有人的口味。请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼当天是你们两个人最重要的日子,婚礼上的一切都应该以你们为主导,蛋糕也一样。
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