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自己做蛋糕,但是做出来的蛋糕感觉中间没熟似的,求问蛋糕为什么会这样,解决办法是什么
如题所述
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推荐答案 2020-03-26
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第1个回答 推荐于2018-04-01
两种可能。
烤的温度高了,可以适当调低温度,延长时间,用牙签扎进去看有没有带出来粘面来判断是否烤透。我用160度烤过。
不是不熟,而是消泡造成的粘面饼子。是糖放的不够,蛋糖面的比例是2:1:1.
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第2个回答 2016-07-10
感觉是没打发吧
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烤蛋糕中间
不熟的原因 烤蛋糕中间不
熟是为什么
答:
1、烘烤时间不够;配方不准确;温度过高
。2、烘烤的时间是非常关键的,烘烤的时间不足,就容易出现不熟的情况;
在温度合适的情况下,应延长烘焙时间
。配方不准确:如果配方不准确,那么做出来的蛋糕就会有问题,一个好的配方,是蛋糕的基础。
我
烤出来
了戚风
蛋糕,
里面的的那些气泡孔都好小好小的,就是不干爽
,没
什...
答:
解决的办法:完全烤熟
,如果怕表面烤焦。可以降低烤温,延长烘烤时间,或者上表面加 盖锡纸(但别封住,避免闷烤)。常用的检查方法是牙签插入,看有没有蛋糕被粘出来。有 经验的可以用手拍蛋糕表面,没有明显沙沙声,回弹好,不留手印即可。8.烘焙过程中温度降低过快,包括短时调温降的过多、开炉门...
为什么
我用烤箱
烤的蛋糕
或面包上面一层会焦糊,而里面还
没熟
透?
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
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