正宗的武汉热干面，其制作办法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

提起各个地方的美食，很多人都会第一时间想到面食，然后提起热干面的话，大家可能就会想到正宗的武汉热干面，因为武汉的热干面可以说是名誉，全国也是武汉的一大特色。热干面不管是在武汉还是在其他地区的街边，小摊都是有卖的，而且也是中国五大面食之一，人气非常旺。正宗的武汉热干面，在制作的时候也是比较需要花费心思的，用到的材料也比较多，今天小编就来跟大家说一说。

一、正宗的武汉热干面制作方法

1、热干面好不好吃主要在于热干面的酱料，所以大家在尝试做热干面之前，一定要做出一点好的酱料，先要准备一些碱面，辣萝卜，芝麻酱，香油，葱花，卤水，姜，蒜，生抽，老抽，醋，盐，胡椒和味精。

2、在制作热干面的酱料之前，先要把辣萝卜切成小丁，切成碎末状越细越好，然后再把姜和蒜也切成碎末一起倒进去搅匀，然后再加入一碗温水来浸泡浸泡10分钟左右就可以了。接下来就是把香油和芝麻酱一起调成糊状，必须要调的非常粘稠，然后再留一些芝麻油。

3、接下来就是起锅烧油，先在油里面加入半锅水，把水烧开，然后再调成中火，把刚刚准备好了的碱面倒到锅里面，大概30秒之后就要关火，所以这段时间要充分的搅拌，并且要快速的搅拌。

4、在搅拌均匀之后要开始调热干面的作料，倒入调料的顺序依次是盐，味精，胡椒，姜，蒜的水，生抽，老抽，醋，卤水萝卜丁，芝麻酱，葱花和香油。然后这个酱料就制作完成了，再和面条一起搅拌，就是一碗正宗的武汉热干面了。

二、结语

大家在制作热干面的过程中，一定要记得，在调芝麻酱的时候必须要有一定的粘稠度，因为武汉的热干面之所以如此出名，就是因为每一根面条上都有芝麻的香味，所以一定要把酱汁调的略微浓稠一些，保证每一根面条上都能够均匀的粘上芝麻酱。

Answer 2

需要准备好热干面，在起锅烧油，里面加入胡萝卜丁花生粒，葱姜蒜爆香之后，把面条放到锅里面煮熟，然后再将炒好的调味品浇在面上，加入清水，白砂糖，食用盐，芝麻酱，搅拌均匀之后就做好了。

Answer 3

先制作芝麻酱，将芝麻酱和糖，芝麻油，酱油，蚝油等搅拌均匀，再放入一些自制的红辣油，然后将热干面煮熟捞出，放上自制的芝麻酱和红辣油，再一次撒上萝卜丁，花生碎和香葱，搅拌均匀即可。

Answer 4

将准备好的面条煮熟，将芝麻酱用芝麻油化开，放入面条中，可以加一些生抽或者是蚝油，放少许葱花香菜，搅拌均匀就可以吃了。