葱炒鸡蛋的做法
用料：鸡蛋 3个，大葱 20克～25克 ，盐 2克 。
制作过程
1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀。
2、把鸡蛋也加进去。
3、重点来了：不要把鸡蛋打得过于散，只是用筷子随便搅搅，使黄白稍有混合就可以了。
4、锅底放油烧热(中火)，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。
5、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒几下就行了。
6、这样炒出来的鸡蛋，蓬松、有劲，口感好😁
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
大葱1根，鸡蛋3个，白酒，盐，植物油，鸡精，生抽。
大葱清洗干净以后切成滚刀块备用，注意选大葱的时候一定要选甜辣不呛口的，这样做出来的味道才会鲜香。
鸡蛋首先要打散放入碗中，然后用筷子沿着一个方向不停的去搅拌，搅得越散越好，搅拌好了以后在里面加入两滴白酒，这一步的目的是能够使鸡蛋变得更加软嫩爽滑，怎么炒都不会老。
起油锅，倒入少许植物油，油温五成热，先放入鸡蛋液开始炒香，边炒边用锅铲去翻拌，把鸡蛋炒成小块以后立马盛出来倒入盘中备用。
另起油锅，倒入多一点的植物油，油温六成热，放入大葱去炒香，等大葱的香味煸炒出来以后，这时再放入炒好的鸡蛋，开始翻拌均匀。
加入少许的清水，这样使得鸡蛋更加嫩滑，然后再开始调味，加入生抽，盐，鸡精，全部放好以后继续翻拌均匀，把汤汁收完就可以出锅了。
大葱清洗干净以后切成滚刀块备用，注意选大葱的时候一定要选甜辣不呛口的，这样做出来的味道才会鲜香。
鸡蛋首先要打散放入碗中，然后用筷子沿着一个方向不停的去搅拌，搅得越散越好，搅拌好了以后在里面加入两滴白酒，这一步的目的是能够使鸡蛋变得更加软嫩爽滑，怎么炒都不会老。
起油锅，倒入少许植物油，油温五成热，先放入鸡蛋液开始炒香，边炒边用锅铲去翻拌，把鸡蛋炒成小块以后立马盛出来倒入盘中备用。
另起油锅，倒入多一点的植物油，油温六成热，放入大葱去炒香，等大葱的香味煸炒出来以后，这时再放入炒好的鸡蛋，开始翻拌均匀。
加入少许的清水，这样使得鸡蛋更加嫩滑，然后再开始调味，加入生抽，盐，鸡精，全部放好以后继续翻拌均匀，把汤汁收完就可以出锅了。
第2个回答 2020-09-25
把葱切碎和鸡蛋放到碗里少加一点水和盐放在一起一起搅拌，锅里放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋翻炒，熟了出锅就能吃了。
第3个回答 2020-09-25
一：洗好大葱
二：把五个鸡蛋打散在碗中
三：热锅下油，倒入蛋液，中火翻炒
四：盛出鸡蛋，再放油大火炒葱，再加入炒好的鸡蛋
五：加适量盐即可
二：把五个鸡蛋打散在碗中
三：热锅下油，倒入蛋液，中火翻炒
四：盛出鸡蛋，再放油大火炒葱，再加入炒好的鸡蛋
五：加适量盐即可
第4个回答 2020-09-29
葱要先下爆香
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