第1个回答 2022-11-21
挑选新鲜扇贝:首先,选择新鲜的扇贝。贝壳闭合或触摸时闭合的扇贝是新鲜的。这扇贝味道不错。扇贝怎么清洗比较干净?洗净扇贝的外壳;将买来的扇贝用流水冲洗几次。拿出一把小刷子,刷扇贝的壳。防止外壳上的污垢进入内部。扇贝怎么清洗比较干净?刺扇贝:用刀沿着扇贝的内部,撬开壳,用流动的水冲洗里面。扇贝怎么清洗比较干净?清洁内脏:去除扇贝的黑色内脏和黄色鳃。扇贝怎么清洗比较干净?盐水浸泡:将扇贝放入碗中,倒入清水,加入适量盐,浸泡2~3分钟。用筷子顺时针旋转贝类,可使贝类表面的沉淀物沉到碗底。扇贝怎么清洗比较干净?六揉搓生粉:取出盐水浸泡过的扇贝肉,撒上生粉,用手轻轻摩擦贝类。直到所有的沉淀物都被擦掉。最后用清水冲洗干净。这样的扇贝很干净。
第2个回答 2020-06-18
很多人知道,扇贝是好吃清洗难。扇贝的清洗方法其实很简单的几步就可以搞定,一起来看看扇贝怎么洗吧。
1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙,先用刷子清洗掉扇贝上的赃物或把扇贝浸泡到清水中,让扇贝自己清洗一下自己。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,用一只手轻轻撬开扇贝,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
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第3个回答 2020-06-12
先把扇贝里面的肉取出来~
可以用小刀之类的,然后冲洗干净,多冲几遍,也可以让卖家帮你冲洗。
然后把扇贝壳放在温水中泡一泡,可以用清洗用的小刷子刷,再用开水冲烫一下贝壳。
如果你是清蒸就可以把扇贝肉和扇贝壳放在锅上蒸了~
这样就很干净了~
而且味道鲜美~~本回答被提问者采纳
第4个回答 2020-06-12
刚买回来的新鲜扇贝,要先用清水冲洗几次,这样才能把贝壳上的泥沙冲洗掉。再用小刀伸进贝壳里,将贝壳一分为二,同时也可以划断贝壳里面的肉,这时你就会看到两边都带扇贝肉。再次用小刀贴着贝壳底部,将贝壳肉全部剔出来。