微生物发酵就是无氧呼吸，这句话为什么不对呢？

Question

如题所述

Answer 1

发酵不一定都是无氧的啊！发酵过程中需要严格控制发酵罐中的氧气浓度，温度，PH值，否则将得不到想要的产物。这是书中的话。有的发酵过程就是需要氧气的，但可能不同的发酵过程需要的氧气浓度不同，并不是说发酵一定是无氧呼吸。

Answer 2

微生物的发酵，拿酵母菌来说，发酵的实质就是把大米或面粉中的有机物（淀粉、糖类）分解成二氧化碳和酒精的过程，此过程在细胞质基质中进行，不需要氧气。而醋酸杆菌的发酵却需要氧气，才能把糖类转化成醋酸，如果氧气不足则会转化成乙醛。

Answer 3

发酵一词过去只是用在酒类，酒类发酵就是酵母无氧代谢过程，现在发酵所代表的含义已经扩展到所有利用微生物代谢获得所需产品的过程，象柠檬酸、谷氨酸（味精）发酵就是有氧呼吸。

Answer 4

发酵和
无氧呼吸
不是一个层次上的概念，所以无法比较。
无氧呼吸是一种
生命过程
，与之对应的是有氧呼吸；
而发酵是一种生物现象，它是有
微生物
的无氧呼吸引起的；
所以不能说微生物发酵就是无氧呼吸。本回答被提问者采纳

Answer 5

微生物大多数进行有氧呼吸
少数进行无氧呼吸
利用培养的微生物获得产物的方法或过程称为发酵
发酵过程中包括有氧呼吸和无氧呼吸