白菜的做法步骤图，铁板烧白菜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

平菇300克



白菜200克

辅料

姜

适量

干辣椒

3个

调料

食盐

1/4茶匙

生抽

1/2茶匙

蚝油

1.5茶匙

铁板烧白菜的做法

1.平菇洗净，去根，撕成小朵．白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片

2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水

3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水

4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀

5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可





烹饪技巧

平菇和白菜都是很爱出水的蔬菜，先焯煮一下，可以很好地防止水湿现象。

Answer 2

主料

平菇300克



白菜200克

辅料

姜

适量

干辣椒

3个

调料

食盐

1/4茶匙

生抽

1/2茶匙

蚝油

1.5茶匙

铁板烧白菜的做法

1.平菇洗净，去根，撕成小朵．白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片

2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水

3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水

4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀

5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可

Answer 3

白菜，这一道冬日餐桌上的常客，朴实无华的外表下，蕴含着无限美味的可能性。铁板烧白菜，就是一道将白菜的鲜美发挥得淋漓尽致的佳肴。
准备食材，开启美味之旅：
白菜 1 颗
食用油 适量
盐 适量
酱油 1 勺
蚝油 1 勺
糖 1 勺
步骤一：清洗白菜，去其杂质
将白菜从根部切开，一片片剥离，仔细清洗干净。白菜的根部和外侧的叶子往往会有泥土残留，需要重点清洗。
步骤二：控干白菜，去除多余水分
洗净的白菜沥干水分，或用厨房纸巾轻压吸干。水分过多会影响白菜的口感，煎制过程中容易出水，不易入味。
步骤三：热锅下油，煎至两面金黄
在热锅中倒入适量食用油，当油温升高至微微冒烟时，将白菜一片片放入锅中。中火煎制，直至两面都呈现出诱人的金黄色。在这个过程中，白菜会逐渐软化，散发出一股清香。
步骤四：调制酱汁，鲜味升级
在一个小碗中，将酱油、蚝油、糖和少许水混合搅拌均匀。酱汁的比例可以根据自己的口味调整，喜欢咸鲜味重的可以多加些酱油，喜欢甜味浓郁的可以多加些糖。
步骤五：浇入酱汁，翻炒均匀
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让白菜充分吸收酱汁。此时，火候要转为小火，避免酱汁烧焦。只需翻炒 1-2 分钟，让酱汁裹住白菜的每一寸，色香味俱全。
步骤六：出锅装盘，开启味蕾之旅
将煎好的白菜盛入盘中，趁热享用。白菜的清甜与酱汁的鲜香完美融合，每一口都让人回味无穷。
贴心小提示，锦上添花：
选择新鲜白菜：新鲜的白菜口感脆嫩，水分充足，煎制后更加美味。
控制火候：煎白菜时火候不可过大，以免白菜焦糊，影响口感。
搭配食材：铁板烧白菜可以搭配其他食材一起烹饪，如肉片、香菇、青椒，增加风味。
口味微调：酱汁的口味可以根据个人喜好调整，喜爱辣味的可加入辣椒粉，喜爱酸味的可加入醋。