辨别土鸡蛋最好的方法，早知道就好了
辨别方法以下：
从外观上看，土鸡蛋比洋鸡蛋小，且大小不均匀：蛋壳色彩每个都有区分，洋鸡蛋则是比较统1的色彩：土鸡蛋蛋壳比较细腻有光泽，洋鸡蛋则比较粗糙昏暗。
从手感上，土鸡蛋握在手里感觉比较光滑和坚实，略微用力握住挤压，不会碎，洋鸡蛋则轻轻1捏，就很容易破碎。打鸡蛋的时候，土鸡蛋壳需要用力才能打开，明显感觉到蛋壳厚而坚固，洋鸡蛋则反之。
打开后的鸡蛋，正宗天然的土鸡蛋蛋黄是明亮的金黄色，蛋黄饱满坚挺，犹如乒乓球1样，蛋清透明干净，无杂质，很有粘性，稠厚。蛋清自然摊开后，可以看出高低两层的结构，连同蛋黄，能分出3层来。蛋黄和蛋清的比列来看，蛋黄的比例要大。洋鸡蛋的蛋清则像受了污染的不纯净的水1样迅速散开，蛋黄扁平的铺开，没有立体感，蛋黄是普通的淡黄色。
从气味来说，土鸡蛋没有丝毫的异味，洋鸡蛋则带有腥味。
从做法上也能够视察到异同。a. 蒸鸡蛋，土鸡蛋蛋羹细密，精致，色彩金黄，有香味。洋鸡蛋则粗糙，蛋羹白或发黑，气孔多，想劣质的泡沫，还有腥味b.炒鸡蛋，土鸡蛋没有水炸开的声音，色彩没有变化，还是金黄色，口感绵软，香味浓郁，扑鼻而来。洋鸡蛋则反之，就像油里有水，炸锅的感觉，色彩发白，口感像吃泡沫，没有1丝香味。c.煮鸡蛋。煮熟的土鸡蛋，蛋白像陶瓷白，厚重，蛋黄照旧是质地精致的金黄色，散发出自然的香味，在手里捏1捏，都很有弹性。洋鸡蛋蛋白粗糙，像豆腐渣，蛋黄发昏暗，没有食欲。