怎样做出外皮酥脆，内馅软嫩香滑的蛋挞

Question

如题所述

Answer 1

用料  

速冻蛋挞皮    20个    

鸡蛋黄                     3个    

淡奶油                     185克    

牛奶                     140克    

低粉    10克    

细砂糖                     50克    

炼乳                     10克    

葡式蛋挞的做法  

准备好食材

           

奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

           

加入砂糖拌匀

           

小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉

           

取蛋黄，搅匀

           

慢慢倒在牛奶液中，拌均匀

           

筛入低粉，成蛋挞水

           

将蛋挞水过滤

           

倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟