食品杀菌方式哪种好？

Question

如题所述

Answer 1

　　从目前现状看，国内食品生产、储存、运输、销售商采用消毒的技术，无非下面几种：
　　1、热灭菌法：热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞死亡。通常有干热、湿热和间歇加热灭菌等法。
　　2、紫外线消毒灭菌：紫外线(UV)是一种高效、安全、环保、经济的技术，能够有效地灭活致病病毒、细菌和原生动物。但是，紫外线会对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害甚至引起癌变。同时，紫外线是老年性白内障的致病因素之一。
　　3、臭氧杀毒：臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢。而且对人体有害。
　　4、渗透压灭菌：渗透压灭菌利用高渗透压溶液进行灭菌的方法。在高浓度的食盐或糖溶液中细胞因脱水而发生质壁分离，不能进行正常的新陈代谢，结果导致微生物的死亡。
　　5、化学试剂灭菌：大多数化学药剂在低浓度下起抑菌作用,高浓度下起杀菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇等。化学灭菌剂必须有挥发性，以便清除灭菌后材料上残余的药物。
　　对于紫外线消毒灭菌方法，需要用到紫外线强度计来对消毒杀菌的紫外线灯进行强度检测。

Answer 2

一般需要杀菌的食品是罐装的饮料、乳制品、调味料、肉制品等等，不同的食品类别杀菌方式不同，杀菌方式好不一定适合这款产品，杀菌方式一般有UHT杀菌、热水、蒸汽等等本回答被网友采纳

Answer 3

现在最安全、最环保的食品杀菌方式就是用DCW次氯酸发生器，这种设备使用盐和水电解生成无毒、对人体无害的次氯酸杀菌溶液，杀菌后无残留、无刺激气味。使用这种DCW次氯酸给食品杀菌，可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物，有效保障食品安全。

Answer 4

高温蒸煮能杀灭绝大部分的细菌，食品可以安全食用！
高温蒸煮，细菌就可以杀死！细菌是很怕高温的！高温蒸煮后的食品可以放心食用！