排骨要想做的好吃,需要先炒一下,然后在加水炖,这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好
椒盐排骨属于家常菜谱,烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
椒盐排骨的制作方法
食材:排骨500克 姜1块 蒜1瓣 鸡蛋1个 料酒 面粉各一勺
步骤:
1.排骨洗净,在清水中浸泡半小时,姜1块切末,大蒜1瓣切末
2.将浸泡好的排骨挤去水分后放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀后腌制半小时
3.将鸡蛋打入碗中,放入1勺面粉,搅匀成蛋糊
4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨炸至熟透后捞出
5.锅内放入适量油,油温烧至5成热,放入姜蒜末炒香,放入排骨,调入椒盐5克、五香粉2克炒匀即可
小贴士
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
本回答被网友采纳将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤,先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉,这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香