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戚风蛋糕 如何脱模
如题所述
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推荐答案 2022-05-30
刚烘烤好的蛋糕,在没有完全散热前不要急于脱模,因为这时蛋糕还很软、没有定型,如果急于脱模就会造成蛋糕破碎、残缺、塌陷。
在确定模具已经不再发烫了,就可以开始用脱模工具帮助脱模,尽量沿着模具的边缘,小心的划过。一定要一气呵成,中途不要提起刀具,以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕取出后,再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具中划下来。
当然不也有例外,像面包类的土司在烘烤好之后就要马上大力上下震两下,迅速脱模放凉,否则在模具中太久就会回潮。
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其他回答
第1个回答 2013-12-18
买个脱模刀,绕着蛋糕边划一圈,然后把活底向上敲敲,很容易就脱模了。、
如果没有脱模刀的话,可以用抹刀,再没有,长的竹签也是可以的~
本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2013-12-18
倒扣,等他凉冷了,再脱模 我就是这样的 很方便
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戚风蛋糕
如何脱模
答:
在确定模具已经不再发烫了,就可以开始用脱模工具帮助脱模,尽量沿着模具的边缘,小心的划过
。一定要一气呵成,中途不要提起刀具,以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕取出后,再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具中划下来。当然不也有例外,像面包类的土司在烘烤好之后就要马上大力上下震两下,迅速脱模放凉,否则...
蛋糕倒扣多久可以
脱模戚风蛋糕
倒扣脱模的时间
答:
2、如果是直接把蛋糕糊倒进模具或者只是在模具底部垫纸再倒入蛋糕糊,然后烘熟的,
一般需要出炉后,震一震,然后倒扣,待凉了,才可能脱模
,戚风的Q弹柔韧的特性,会让脱模变的很简单,用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压,一圈后就可以简单的把蛋糕完整的从模具里脱出来。
蛋糕如何脱模
答:
徒手脱模:是最方便实用的方法
,而且脱出来的蛋糕比较光滑。1.戚风蛋糕烤好后,立即倒扣在烤网上晾凉。
2.用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。
3.
压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来,轻推底部
,就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。3/4 包锡纸脱模:戚风的边缘非常完整,也没有掉蛋糕渣。1.提前在...
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