食物问题。夏天时，30度到35度左右的天气，做好的饭菜放置10小时左右就馊掉不能吃了。同样的饭菜以

Question

食物问题。夏天时，30度到35度左右的天气，做好的饭菜放置10小时左右就馊掉不能吃了。同样的饭菜以水煮饭菜为例一直放在火上加热10小时或者更长时间却能吃而且不会馊掉。谁能告诉我饭菜低温会馊高温不会馊的原因。

Answer 1

使食物变馊的细菌属于腐生细菌。腐生菌属于异养菌，为嗜温细菌，适合生长繁殖温度为摄氏20-40度，所以夏天食物容易变馊。
而高温蒸煮杀灭了食物中的腐生细菌，食物自然不会变搜了。追问

如果用30到35度的温度加热饭菜10小时及以上饭菜会馊吗？

追答

当然会馊，而且因为湿度大，馊得更快。

追问

谁实验过？怎么做的？

追答

“使食物变馊的细菌属于腐生细菌。腐生菌属于异养菌，为嗜温细菌，适合生长繁殖温度为摄氏20-40度；和高温蒸煮杀灭了腐生细菌”是细菌学结论性的成果。“用30到35度的温度加热饭菜10小时及以上饭菜会馊”是使用上述成果的推论。

Answer 2

您好！食物变质的主要原因之一是细菌的生长和繁殖。在高温天气下，细菌繁殖速度会更快，从而导致食物变质。
为了延长食物的保质期，您可以采取以下措施：
1. 冷藏：将食物放在冰箱中，保持食物的温度低于10度，可以有效地防止细菌繁殖。
2. 加热：将食物加热至高温可以杀死细菌，从而延长食物的保质期。
3. 密封：将食物密封在密封容器中，可以防止空气和细菌进入食物，从而延长食物的保质期。
4. 避免交叉污染：在存储和准备食物时，要注意避免食物之间的交叉污染。
此外，您还可以考虑使用一些食品添加剂，如盐、糖、醋等，它们可以抑制细菌的生长和繁殖，从而延长食物的保质期。
希望这些建议对您有所帮助！

Answer 3

馊的主要原因是空气中有大量的细菌，而热水可以灭菌。 听过“巴斯德消毒实验”吗。本回答被网友采纳

Answer 4

因为30几的气温，微生物生长的快食物变质了，而你一直加热微生物没法存活就馊不了
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