我们喝的奶茶一般都有珍珠，可是别人却说珍珠在没碰水时是有毛的，碰了水就变得圆的、滑的。这是真的吗？

Question

http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%D5%E4%D6%E9%C4%CC%B2%E8&in=1637&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=1&rn=1&di=5196688464&ln=2002&fr=&ic=0&s=0

Answer 1

不是，珍珠在未煮时是像干米一样的东西，见过西米不？就像那个样子的，只是粉一点，大一点，不过也有特大的西米，煮了就会变圆，变大。

Answer 2

奶茶里的珍珠果叫“珍珠粉圆”，是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.

食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟,取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 

煮粉圆方法： 

1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 

2. 水先煮沸后才能加入粉圆。 

3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。 

4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : 

1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底

2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。 

5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 .

Answer 3

现在很多港式奶茶店卖奶茶都不放珍珠了，因为珍珠不干净。