山东省寒假生活指导六年级版34页有2个第2题，现回答《做煎饼》的2
1、准备粮食：可以用玉米、地瓜干、小麦、高梁、小米等等，按自己的饮食习惯按自己喜欢的比例各取适量，用水浸泡数小时，直至泡透；
2、磨粮食糊：将上述浸泡好的粮食用电机磨成糊状，也可用石磨磨成糊状（磨糊）；
3、烧热鏊子：将鏊子架好，用柴禾或煤在其底下均匀烧热；
4、摊煎饼：在烧热的鏊子上舀一勺磨糊放在中间，用小耙子将磨糊顺时针方向均匀摊在鏊子上，形成一张大圆饼状；
5、刮煎饼：趁摊好的煎饼热气腾腾的时候，再用一个木制刮板将其用力反复均匀刮平、刮实（有点地区没有“刮”这一步）。待煎饼边缘微微翘边时，将其揭下放于平整的垫子上。一张煎饼做好了。
注意：鏊子下的火要持续、均匀的燃烧，不可过旺，也不可过小，火旺则易烧焦煎饼，过小则不易熟，不均匀的后果就不用说了。
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