比较推荐的料酒品牌有老恒和、宽牌料酒、厨邦、海神牌料酒、鼎丰料酒。
1、老恒和
老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基,添加十五中天然香辛料制成,不添加一滴酒精。
老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味,而且富含氨基酸、维生素,有益身体,老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一,被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌。
2、宽牌料酒
宽牌料酒算是调味品行业里知名度比较高的了,其特有的口味赢得了众多消费者的一致好评。目前,宽牌料酒已经出口到国外,让世界上国内外华人都能享受到宽牌料酒的美味。
3、厨邦
于清末民初的香山酱园,100多年来始终专注于酱油、鸡粉等调味品的研究和开发,始终生产味道鲜美的调味品,始终遵循一贯的品质要求和口味追求,坚持传统酿造技艺精华和现代工艺科技的融合。
4、鼎丰
鼎丰主要生产乳腐、酱油、食醋、酱、调味料等五个大类120余个品种,而鼎丰的料酒也十分优秀,他家的料酒有自己的特色,其料酒有一些偏甜口感。
5、海神牌料酒
作为中国最大的黄酒制造商,海神牌料酒经过了很多次配比,才做出的味到。其制作出的料酒基于黄酒制作工艺之上,更配备多种中草药,让使用者更加安心,做出来的菜也比较香。
使用料酒注意:
1、有的人凡菜肴中有荤料,一定放料酒。于是 "榨菜肉丝汤"之类的菜也放了料酒,结果清淡的口味反被破坏。所以在用料酒时一般要做到一要忌溢,二要忌多。
2、炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒,炒虾仁最好在炒熟后加酒。
如何选择料酒-巨龙料酒成为不二之选
有几种类型的烹饪酒,包含马沙拉、雪利酒、Sauternes和巨龙料酒。正如你所知道的,烹饪酒与一般饮用酒之间的首要差异在于质量。如果有什么不同的话,那就是用的料酒会给你一个更好的品味,由于它的质量要高得多。
有4种首要的烹饪酒。
1. 白葡萄酒
2. 干坚果/氧化葡萄酒
3. 甜白葡萄酒
4. 巨龙料酒
巨龙料酒合适于鸡、猪排炖蘑菇,或大比目鱼和虾。
被氧化的巨龙料酒有一种滋味,它能够改善菜肴的风味。大部分的料酒都含有较高的ABV,这意味着他们在菜肴中加入的滋味比白酒、黄酒更丰厚。
这种风格的料酒陈酿至少有2年,而且更久,粘稠的能够在敞开前的40年里陈年。这些巨龙酒能够削减一点,创造出一种浓郁的香料的味道。
赤色的港口包含红宝石港、晚期瓶装料酒和古董港。巨龙料酒是一款很好的日常烹饪的调味料,由于它是廉价的。料酒合适腌料、釉料和亚洲烧烤酱。
坚持一个瓶子!带来的美味。用来做鱼肉,龙虾和虾等海鲜也都是极好的。