第1个回答 2023-05-25
喜欢喝酒去日本，一定要去日本居酒屋。但是，在日本的酒馆里喝酒是有规矩的。无论是点餐还是喝酒，都需要知道流程是什么才能入门。下面介绍一下日本拒绝污染的策略。
去居酒屋的小规矩
大件行李要“扔掉”
除了一些大型的连锁店，一般来说，居酒屋的空间都比较小，甚至在营业繁忙时期，也会出现摩肩接踵的人群。如果你带着一个大箱子或背包来
虽然店家可能很好心，很难找到帮你塞行李的地方，但是场面会变得有点尴尬。
所以建议来居酒屋不要携带大件行李和包裹，留在住宿处为上策。
不要拒绝无名菜。
随便找个地方坐下，还没等点菜，笑容满面的服务员就端上来了一个小碟子！
别担心，这不是错误的结局。这道菜是给你的，菜单上找不到！
它被称为“Otoshi”，意思是其他地方的服务费或座位费。一般收费30.08万日元，也可以说是店家表示欢迎的一种方式。
点菜前先点饮料。
居酒屋先点了一杯饮料。打开居酒屋的菜单，从品类到细节都能看到配菜、沙拉、主菜。真的很耀眼。先点一杯饮料，边喝边看，为点餐争取点时间。
尤其是在一些传统居酒屋，你可以从店铺里得到一些特色菜，这些是你在其他菜单上找不到的。
不要一次点一堆菜。
居酒屋最大的特点是可以尝试多种小品，均衡调整菜品，分阶段推荐点两三个菜，然后根据观众的反应决定是否继续点菜。否则不能吃太多辣，放不下(居酒屋的桌子一般都不是很大)。
点菜的顺序通常是从配菜、沙拉和“今日推荐”开始，然后在聚会结束时点一份主食。最近还流行饭后加一道甜点。
你不能独自吃饭
桌子上堆放着几个类似的碗和盘子，就是用来和大家分享食物的餐具，叫做“取菜”。
就是居酒屋(当然，一个人去的“孤独的吃货”除外)那种人人有份，你来我往的有趣地方。顺便说一句：如果生鱼片等新鲜食材上桌，尽早享受美味吧！
请派一名代表来结帐。
在居酒屋，虽然也派代表来结账，但日本人习惯“切”，即均摊，否则喝多的人会多付钱。尤其是有日本朋友在场的时候，不妨入乡随俗。
很重要的一点是，有些居酒屋不支持信用卡。别忘了带些现金，以免尴尬。
喝什么酒
都说有酒的地方就有江湖，有江湖的地方就有故事。
进入居酒屋，最重要的是喝酒。日语中酒的意思是“萨可”。当你和店家聊到这个词的时候，他会指给你菜单上饮料的位置。
啤酒(啤酒)
「!”，“反正先喝啤酒！”这句话大概是居酒屋最直白的开场白。日本啤酒口味偏淡，酒精含量不是很高。应该是最合适的“开瓶酒”。
日本人经常喝的品牌有麒麟、朝日、札幌、三得利、野碧素。
日本的居酒屋经常提供“生啤酒”。生啤酒(namabiru)是指未经加热和灭菌的啤酒。会保留更多的营养成分，但保存时间短，所以也最新鲜，味道更好，所以也最受欢迎。
虽然日本人对啤酒的喜爱已经到了不能再增的地步，但啤酒往往不是居酒屋的终极目标。以啤酒起家的日本人开始表现出不同的“葡萄酒爱好”。
大学
日本烧酒是一种蒸馏酒，与酿造的日本酒不同。它的度数在25度左右，比较温和。
日本烧酒的原料很多，比较常见的有芋头烧酒、小麦烧酒、大米烧酒、红糖烧酒、荞麦烧酒等
烧酒最流行的喝法一定是‘断水’，也就是说烧酒和冰水混合，绝对给你不一样的清新口感。
清酒
清酒是日本酒的最大品类，一般用大米酿造，来源于“浊酒”。米酒本来浑浊，压滤后产生清酒，度数在15度左右。
普通居酒屋提供的日本清酒一般是米酒、纯米酒、日本清酒，而一些高级居酒屋有纯米酒、大米酒、纯米酒。
“银娘”是其中品质较高的一种，低温发酵，对大米白度要求较高。“纯米酒”次之，“土法酿造”会掺少量普通酒精，价格相对便宜。
细味清酒，大味清酒，不宜加热，因为会蒸发酒的香气；而口味浓郁的纯米酒，稍加加热就能带出香气。这种酒非常适合味道较淡的生鱼片和烤鱼。
梅子酒
梅酒也是一种非常特别的日本酒。它是一种果酒，由青梅(和梅子汁)、清酒和烧制成。
梅酒有很多种类和口味，比如红糖，红茶，绿茶
一般来说，低度的梅子酒会直接加冰喝().如果度数高，很多人会把它和冰水混合(
鸡尾酒高杯
在居酒屋，还有一种鸡尾酒受到广大年轻人的追捧。它被称为(Highball)威士忌鸡尾酒，它的名字来源于盛酒的玻璃杯。
其实并不复杂。威士忌里加苏打水或者其他碳酸饮料也是可以的。酸酸的，清凉的味道，瞬间就能抓住你的心。是居酒屋的万能搭配。
当然，热爱创造的日本人也做出了很多新奇的highball，比如威士忌掺乌龙茶，威士忌掺绿茶。清爽的口感也俘获了不少人的心。
高球是最著名的一种，也就是角落里的“12
「」Sawa
(Sawa)一般指烧酒苏打汁，味道有点像加了酒精的水果汽水。甜甜的味道，刺激的味道，少量的酒精，仿佛是为女生量身定做的。这是一种鸡尾酒。
由于sawa碳酸饮料的味道，sawa和炸鸡可能更适合日本！
最后我呈上日文的酒单，记得收藏保管好~
点什么菜
冷从
日本豆腐
“美国人用肚子吃饭，德国人用身体吃饭，法国人用心吃饭，日本人用眼睛吃饭，中国人用舌头吃饭。”
于是乎，这个“冷奴”作为不折不扣的日本传统凉菜，华丽的走了视觉系统的路线。
“冷奴豆腐”的直译是“清水豆腐”或“冷豆腐”，是一种很常见的日本配菜。在豆腐上撒上葱花和干鲣鱼，然后淋上酱油，配上辛口的朝日生啤酒。夏天再热也不会难。
烤肉串
对于不喜欢油炸的人来说，烤肉串可能是居酒屋的小吃重点。
日本人向来对食材的新鲜程度沾沾自喜，所以他们的羊肉串一般只加一些盐，或者选择酱料的味道，让你充分品尝到来自食物的美味。
一般来说，居酒屋的种类比较少，但有10多种，比如鸡皮、鸡胗、五花肉等。
我提供一个中日对比的烤串，记得收藏保存哦~
唐洋
日本炸鸡(ka-ra-a-ge)
油炸食品中排名第一的是炸鸡。可以说，10个来居酒屋的日本人中，有9个会点一盘炸鸡。当然，炸虾、炒菜、薯条也是很受欢迎的选择。
鸡肉一直是日本老百姓最喜欢的食物。炸鸡块外脆里嫩，很好吃。一杯啤酒既能缓解油腻，又能增添鸡肉的鲜味，更能直接打动味蕾。
郎东珠
关东煮(关东煮)
传统的关东煮是在小火上煨制的街头小吃。日本的冬天非常冷。在下雪天，你走进一家酒馆，点一碗关东煮加一些酒。经济实惠，温暖暖胃。
由鲣鱼、肉末、海带和蘑菇制成的汤，用酱油、酒醅和砂糖调味，用各种材料烹制而成。
虽然日本的关东煮大致相同，大同小异，但不同地区的选料和调味还是会有差异。
茶渍
将大米浸泡在茶中
看过《深夜食堂》的一定对茶泡饭三姐妹记忆深刻。
加入盐、鲣鱼粉、海苔等调料的冷饭，泡在热茶里，味道鲜美。喝完酒，吃了油炸的食物，这样一碗温茶泡饭，真的是再也享受不下去了的结局，足以慰藉深夜的灵魂。
去哪里喝东京篇
，思维出横。
日本著名的居酒屋街
位于日本东京新宿区的“Si
黄昏时分，拖着疲惫身心的上班族们，会三五成群地聚在一起，涌入居酒屋，这是一条隐秘的小巷。打开门，你会微微陶醉在酒里，美食瞬间迷醉你的嗅觉。
随便推开一个你看起来喜欢的居酒屋就行了。无论是和朋友去聊天叙旧，还是一个人去享受片刻的闲暇时光，一定会玩得很开心，不会失望。
丽尚店街鱼多(鱼多)
在这里，你需要边走边喝。
在东京高志的“京师”站周边的购物街，有很多被称为B级食品的料理屋，其中有很多聚集街。在这条街上品尝美食最正宗的方法就是“吃喝”。
在小街上，有一些挨着的小店，比如烤猪杂，烤鸡串，关东煮，中华料理，寿司等等。在这家喝完，去下一家。(日语中有一种说法叫“梯酒”，意思是不断换地方喝酒。)
喝醉的叔叔们，走在街上。当然，这两年在一些低价店也能看到不少年轻人的身影。
其中，在离石一区，“”其中，从车站出来的车站式小酒馆“玉多”(Yudoo)，从白天开始就排起了长队。
虽然菜单上只写着“烤内脏”，但你也可以指出心脏和肝脏等部位，全熟或半熟。可以选择要盐、要酱、要增味、要原味，比如“嫩酱猪肝”。你只需要在点菜的时候告诉店员。
除了这家店提供的清酒，最受欢迎的是烧酒“梅葛酒”(梅葛酒)。
在东京，像这样大街小巷酒厂密集的地方很多。比如浅草的小巷子、北泽、大台町、赤之、武藏山、宋寅神社、阿佐谷等等。虽然“只在一家店喝”的喝法也不错，但是这里更推荐“走街串巷”的喝法。你不仅可以品尝美味的小吃，还可以品尝各种美酒。
九嘴香
一次醉醺醺的东京之旅，从一杯老派清酒开始
酒肆醉香所在的小房子，已经有60多年的历史了。当你走进这里，你会融入到古老的日本酒吧氛围中。
店里座位不多。入场后，我看着满柜的酒，专心研究菜单，看着来自圣元酒的成熟酒，期待享受清酒的魅力。
店内1/2杯清酒(90ml)售价400日元，1杯(180ml)700日元。同时还会有一些特别的“组合”，700元可以品尝三小杯酒。
如果你不太懂清酒，没关系，找店主帮你推荐就行了。
值得一提的是，当酒杯拿在手里时，它被加热到恰到好处的温度。店内对酒的尊重不仅体现在酒器和温度上，还体现在纯粹的嗅觉上。
店家明确表示观众是无烟席，也拒绝客人喷过量香水，希望尽最大努力保留清酒的醇香。
店里的菜也很多。用清酒叫“日本佐餐酒”，味觉体验很有意思。
地址：日本东京森田区安史1-51-6
钓鱼茶馆()
这里所有的鱼都是我一个人抓的！
居酒屋，渔船茶馆，从照片上就能看出来，复古的风格和风里还是有些说不出的喜悦
没错，这个骚娘们最不一般的就是——在这里，可以边钓鱼边吃饭。想抓什么就抓什么。抓到的时候告诉店员：这是我的鱼。我想蒸/红烧/切片。反正我想怎么吃就怎么吃。绝对清新木讷！
当你遇到漂亮的女孩，你可以展示你的钓鱼技术，伸出援助之手。这是一举两得。
没抓到会丢人吗？不，这时候，另一个装逼的机会来了：请你英勇地扔钱，优雅地告诉店员：“就这样，对，对，对，就这样，我要了！”那怎么煮还是你说了算~
地址：125231f东京都新宿区西新宿3-2-9号160-0023
去哪里喝京都篇
伊一酒店
京都最受好评的酒店
店内收藏了亲自走访日本全国酒类商店的女将军(OKAMI=女店主)挑选的清酒。
我们拥有20多个品牌，并以最佳状态管理它们。只能点半封闭(90ml)，非常适合了解各种清酒口味的区别。
因为现在很受欢迎，不管什么时候，客人都很多，有时候可能会有空位。也不适合太多人，只适合少数人和当地人交流喝酒。
地址：京都府中京区成里町426-1楼
(铃木康美)
著名的炖猪内脏的“内脏煮”店。
与油腻的烹饪方式不同，这里是符合京都风格的有味道的“内脏烹饪”。店面由小区街的房子改建而成，16点开店。从很早的时候起，商店就非常繁忙。
关东煮是根据自己的喜好。一种150日元起。萝卜300日元。“内脏料理”是区别于其他店铺的高档口味。
地址：京都府京都津市区东新町町东入口南门2室
(aoi)
京都特色美食大坂仔
京都有一种叫做“o坂仔”().)的料理很久以前京都就有很多商人，指的是这些人平时吃的菜。
“大坂仔”是一种可以用萝卜干丝和时令蔬菜简单制作的食物，充满了节约精神。
是一家可以享受女店主做的obanzai的店，也是一家只有11个座位的小店。
柜台上的大盘子里摆满了大坂仔，你可以亲眼看到，点一些看起来很好吃的东西。很方便。
品尝完obanzai，可以尝试咖喱作为(一顿饭最后的点缀，shime)。香辣果味的咖喱一定会让你心动。
地址：京都府_木町京都大厦181-2新()
美岛莉
提供高级餐厅菜肴的葡萄酒产区
提供的不是居酒屋的小吃，而是提供价格合理的高级酒店菜肴的店铺，来这里的客人大多很有格调。
因为是小店，只有20个座位，人多的话建议提前预约。这里也有柜台桌子，所以即使是一个人也可以轻松用餐。
虽然有5000日元起的套餐，但是可以单点享受选择清酒和小吃的乐趣。这里好吃的鲭鱼寿司也很有名。