老人耳道里面起皮可能有以下几种原因：
过度清洁：如果使用棉签或其他工具过度清洁耳朵，可能会导致耳道皮肤受损和脱落。
湿度过高：当耳道内部的湿度过高时，可能会导致皮肤细胞不断生长和死亡，从而导致脱皮。湿度过高可能是由于天气潮湿或戴耳机持续时间过长等原因造成的。
鳞状痒疹：鳞状痒疹是一种皮肤炎症，会导致皮肤出现干燥、脱落和瘙痒等症状。当鳞状痒疹发生在耳朵内部时，就会引发耳道脱皮。
耳部感染：耳部感染可能是由于细菌或真菌感染引起的炎症，常见的症状包括起皮、发痒、分泌物增多等。
皮肤病：可能是由耳周皮肤病变引起的，如湿疹、银屑病等，导致皮肤发红、干燥、起屑等。
建议带老人去看医生，以确定具体的原因并得到适当的治疗。