陈皮九制做法

Question

如题所述

Answer 1

陈皮是我们经常看到的材料，就是把桔子皮晒干就形成了陈皮，生活中我们有九制陈皮的做法，是一种很出名的小吃，制作的过程是很复杂的，如果要在家里做有些困难，虽然材料好找，做的过程中会使用到一些原料，找起来就有些困难，但是可以先熟悉做法，等收集好材料后再制作，九制陈皮的做法如下：


九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：

1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4-5分钟，捞起，再加水脱苦。

3、干燥：入烤房干燥至半干状态，备用。

4、配制料液：用4-5%甘草液，称取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥：吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

6、包装：用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。

九制陈皮的做法就介绍到这里了，虽然九制陈皮的味道好，吃起来也很爽口，自己做起来就很麻烦，建议大家都在市场里购买，如果确实对制作兴趣的，也可以自己准备材料做，如果使用的配料齐全也没有关系，可以使用相似的材料，虽然会影响口感，但也有另一种味道，陈皮对身体也是有好处的。

Answer 2

谈起九制陈皮，坚信大伙儿一定也不生疏。这类源于于广东省的特色小吃，被很多人所钟爱。可是九制陈皮是怎么制作的，有应当怎样开展服用呢?大伙儿也许对于此事并不了解。今日，文中就来为大伙儿详细介绍九制陈皮的做法，对你说不一样秘方的九制陈皮有什么不一样的功效。

一、九制陈皮的做法
1.采用高品质的柑桔皮做为原材料，历经拣选、侵泡、以后要开展长期晾干，待橘子皮吹干就可以开展下一步。
2.吹干的橘子皮，要历经侵泡除去苦涩味。以后在橘子皮中添加甘草液、冷水及其言而无信开展烧煮，以1：2.5:20：1.5的占比，开展烧煮。
3.将甘草液烧煮以后的橘子皮，开展吹干解决，最终获得的便是茯苓。切割成适度的尺寸，就可以开展服用。
二、九制陈皮的吃法
1.茯苓半夏薏苡仁化湿止痰
15g茯苓、10g半夏与10g薏苡仁，添加适量的水，开展慢火烧煮，每天早中晚各服食一次，持续5天为一个疗程，持续2-3个治疗过程就可以合理医治痰湿体质，协助该类病人化湿止痰，道别病苦苦恼。
2.茯苓赤芍甘草祛湿健脾
将10g茯苓与10g赤芍及其15甘草，添加适量的冷水开展烧煮，每天服食2-3次，每一次15b250l就可以合理的医治性子不够，身体素质湿热的症状。一般以7天为一个疗程，3个治疗过程就可以看到作用。
3.茯苓薏苡仁桑白皮祛湿有利排尿
采用茯苓15g、薏苡仁10g、桑白皮5g，放水烧煮，每天分三次食用12b250l。持续应用7天为一个疗程，2个治疗过程就可以医治水肿状况，协助身体合理的祛湿有利排尿。除此之外，针对腹积水病人也拥有显著的治疗效果。

Answer 3

吃橘子剩下的橘子皮，要怎样才能变成可口又健康的九制陈皮呢？按照传统做法，需要经历浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等一系列工序。点子达人陈政教你做陈皮，只需要3个步骤，还不用晒，随时想吃随时就能做！

材料

橘子皮、甘草、盐、白糖

九制陈皮除了橘子皮特有的清香味，还有一股回甘的凉甜味，这种味道就来自甘草，它味甘性平，具有补脾益气、清热解毒、驱痰止咳的作用，是九制陈皮中不可缺少的配料。

先给橘子皮去苦，把橘子皮放到碗里面，放少量盐，加入清水不停揉搓，把里面的苦水揉出来。

水变浑浊后，换水继续搓洗，反复3次，水变得相对清澈时，就可以挤干水分装盘备用了。

烧一锅开水，水开后把搓洗过的橘皮倒入锅里。

煮30秒后捞出，这个步骤可以去除橘皮中残留的苦味。

以1斤橘子皮为例，在500毫升水里放15克甘草，大火煮沸。

水开后关小火继续熬煮，让甘草的味道充分地融到水里。大概熬煮10分钟，锅里的水只剩下1/3左右，就可以把锅里的甘草捞出来了。

倒入橘子皮，放5勺糖、1勺盐，继续小火慢慢煮。锅里的水会越来越少，我们一定要不停搅拌，防止橘子皮粘在锅底。

糖和盐全都融化，锅里的水差不多收干以后，就可以把橘子皮出锅了。

将橘子皮尽量摊平在碟子里，放入微波炉高火微波2分钟。为了避免橘子皮受热不均匀，导致脱水烤糊，我们要分多次进行烘干，

每次高火微波2分钟，一共进行4次即可。

瞧瞧我们自制的九制陈皮，鲜艳的橘色泛着淡淡的光泽，光是看着就觉得食欲大开！

尝一口，陈皮一点也不苦，橘子的芳香在嘴里弥漫，还有甘草带来的丝丝清甜，感觉特别舒服！

开胃解腻、止咳化痰的九制陈皮的做法，你记住了吗？自己在家做，没有添加剂，吃起来又安全又健康又放心，赶快动手做起来吧！本回答被网友采纳