烧鸡公的制作方法是？

Question

如题所述

Answer 1

主料：草公鸡1只。

辅料：油适量、盐适量、小葱少许、生姜少许、大蒜少许、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖少许、干辣椒2个。

红烧大公鸡的做法：

1、大公鸡去毛洗干净，切段。

2、开水中焯一下去掉血水。

3、捞出备用。

4、生姜大蒜和干辣椒少许。

5、油锅爆炒作料。

6、然后倒入大公鸡。

7、翻炒均匀变色。

8、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

9、炒均匀以后加入开水没过鸡。

10、水半干时撒上少许盐。

11、锅底水很少时放入几颗冰糖晃动锅底，直至冰糖融化。

12、成品。