打开地图，可以看到，以色列位于亚洲的西部，地中海的东岸，是一个沿海国家，也许因为如此，有人会认为，以色列的并不缺乏水资源。但实际上，以色列的水资源相当紧缺，紧缺到什么程度呢？从以色列经济部科技发展和投资促进局局长奥迪德•迪斯托（Oded Distel）的话来说，以色列每年全国所需要是用水，有高达45%的缺口！以色列每年的年均的淡水用水总量是20.3亿立方米，而能从大自然直接获取的，也就是只有11.7亿立方米。
而严重的缺水，则要归咎于恶劣的自然环境。以色列虽然靠海，但常年收到副热带高气压带的控制，盛行下沉气流，全年降水非常稀少，这就使得以色列境内，有大约60%的国土面积是沙漠。因此，要生存，首先就要解决“水”的问题。
那么，既然无法从大自然中直接地获取生产生活用水，那么只能以间接的手段来取水了。虽然全境有过半的面积是沙漠，但所幸的是，以色列是靠海的，这就给间接取水创造了条件。
在以色列强大的科技实力面前，缺水的现状已经得到了很好的解决。以色列利用其先进的海水淡化技术，不仅解决了生产生活特别是农业生产用水问题，还成为了世界上最重要的农产品出口国之一，例如，欧洲的40%的瓜果和蔬菜，都来自于以色列。
以色列的海水淡化技术，是世界上最先进的。以色列目前用于5家规模较大的海水淡化企业，解决了该国70%的淡化需求。根据以色列的原有计划，在2020年该国是所用需求淡水，都将来自海水淡化。
提到以色列的海水淡化，就不得不提一提海水淡化领域领先的龙头企业——以色列IDE技术公司。这家公司，在以色列建设了3个大型的海水淡化工厂，日产淡水量超过了150万立方米，产量最大的一个工厂是索雷科工厂，日产量是62.4万立方米，其次是哈代拉工厂，日产量大约是52.5万立方米，最后是阿什凯隆工厂，日产量是39.6万立方米。仅仅是索雷科一个工厂，就可以满足以色列每天五分之一的淡水需求！
而以索雷科工厂为例，该厂的全部员工仅有40人，诺达的生产厂房里面，采用了高度的生产自动化技术，这就大大降低了生产的成本，例如，在满负荷生产的夜间，该工厂一般只有2名工人值班，主要是监控各个部件是否正常运转。
正常来讲，以目前的技术来看，大规模海水淡化是需要耗费大量的能源的，也就是生产成本将会是居高不下的，但IDE技术公司通过采用先进的淡化技术、最大化地控制能源投入，以及采用高度自动化的生产方式来控制成本，这就使得采用海水淡化技术所获取的淡化，能够走进以色列的千家万户。
但是，这能说明以色列的淡水价格很便宜吗？恐怕不能。根据以色列希伯来大学环境经济和管理系教授伊多·卡恩推测，目前以色列的海水淡化成本，每立方米的成本基本保持在0.5-0.55美元之间，换算成人民币大约是3.24-3.56元。注意，这只是生产的成本，还不是用户端的使用成本。
而实际上，以色列的水价，在全球范围内都是高居前列的。以去年6月份为例，当以色列的每个人的人均用水量少于3.5立方米时，那么每立方米的水价是2.2美元，大约是15元人民币！而当每人的用水量超过3.5立方米的时候，那么每立方米的水价将大大提升，大约是3.5美元每立方米，相当于23.8元人民币/方。
看到这，你还会说以色列的水价便宜吗？可远远不止5元/方啊！
而现在，以色列正不断提升天然气的消费比例，也就是说海水淡化所需要的能源，将更多的会是天然气，这就有助于降低海水淡化的能源成本，而随着不断扩大的海水淡化规模，以及采用更先进的海水淡化技术，以色列的海水淡化成本，将会越来越低。