第1个回答 2020-10-12
川菜不止麻辣，四川美食也不止麻辣，在成都，其实能吃到许多不辣的美食
以下排名不分先后
乐山甜皮鸭
一种乐山特色卤鸭子，在成都也随处可见，最大的特色是皮是甜的，鸭肉是咸的，咸甜搭配得很好
樟茶鸭
用樟树和茶叶熏过，所以叫樟茶鸭，香得很
跷脚牛肉
还是乐山美食，一种汤锅，牛肉和牛杂为主，有的店是一碗一碗的卖，有的店是以清汤火锅的形式一锅一锅卖，汤非常鲜美，一点也不辣，但是本地人吃的时候是要蘸辣椒碟的，不吃辣你就不要辣椒碟就可以了
简阳羊肉汤
这个是季节限定美食，冬天卖的多，夏天没几处卖的，我说的是成都，四川简阳的话一年四季都有卖
酸菜鱼
有一锅锅卖的火锅酸菜鱼，也有菜馆里作为一道菜卖的酸菜鱼，不过酸菜鱼有辣的也有不辣的，并且辣不辣光看图片你可能看不出来，一定要跟老板确认哦
连锅汤
成都除了麻辣火锅，还有清汤锅，叫连锅汤，可能意思是连锅一起的汤的意思吧，有菌汤，鸡汤，排骨，大骨等等，这种算很清淡的汤锅了
叶儿粑
一种糯米做的小吃，类似青团，里面的馅有甜的有咸的，咸的馅儿一般是芽菜和肉做的，味道和江浙的梅干菜肉馅青团差不多
甜水面
这个重点推荐，我的最爱，甜味的面你吃过没有？甜水面是成都很有特色的一种小吃，味道我形容不出来，有甜，有咸，有香，也有辣，你不吃辣告诉老板不要放辣就好，不辣的甜水面也好吃(当然我觉得还是辣的更好吃一点
右下角是甜水面
炖蹄花
就是炖猪蹄，成都人宵夜最爱吃，我也搞不懂为啥大半夜大家都喜欢啃猪蹄子
兔头
还有成都暗黑小吃兔儿脑壳，除了麻辣味的，还有五香味的哦
豆花
成都的豆花种类太多了，有辣的也有不辣的，有甜的也有咸的，不能吃辣，你还可以吃红糖豆花醪糟豆花啊
红糖豆花
醪糟豆花
这一碗是甜品店的豆花，不是传统豆花，甜品店花样更多
还有不辣的豆花火锅了解一下？
红糖糍粑
几乎所有川菜馆火锅店都有的一道小吃，吃火锅必点的甜品
冰粉
有红糖冰粉醪糟冰粉水果冰粉，街头到处都有，夏天来了冰粉就是成都街头最人气的当地冰品
凉糕
一种米糕，比较像布丁，淋上红糖吃，一般面馆里都有卖
凉虾
这个在成都好像不怎么常见，可以看作是条状凉糕
锅盔
锅盔就是四川的烧饼，很多都不辣(但是可能会麻
糖油果子
又叫天鹅蛋，油炸的糯米团子，裹上红糖和芝麻，又香又甜
蛋烘糕
图片来自知友Ada
冻粑
一种米糕，有点像发糕，比发糕更香甜，用玉米叶包裹，一般卖包子的地方能找到
这是煎过的冻粑，有的餐馆有
豆汤饭
一种豌豆汤饭，一般用鸡汤打底，干豌豆煮烂在里面，还能加其他的料，哎呀味道不摆了
各种面
成都所有面馆都有不辣的口味可选，有的面馆主打的就是不辣的面
比如豌杂铺盖面，就是鸡汤加豌豆和肉末做的杂酱，铺盖面就是一大张的扯面
比如广汉金丝面，是用鸡蛋和面做成非常细的面条，有清汤
成都没有馄饨，只有长得像馄饨的抄手，抄手也有清汤的，还有海味的
另外川菜里不辣的菜有很多，开水白菜鸡豆花这种传说级别的一般馆子没有就不说了，常见的不辣的川菜有家常豆腐，粉蒸肉，酥肉汤，红烧肉，烧肚条，咸烧白甜烧白……不可能你到一家川菜馆点不出不辣的菜
第2个回答 2020-10-12
1. 跷脚牛肉汤
跷脚牛肉其实是起源于四川乐山市的一道名吃，在成都也很常见。跷脚牛肉是把牛身上的各式各样的部位混合在一起，加入香料制成的。牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血……你能想到的牛的部位，跷脚牛肉汤里都可能有！
跷脚牛肉汤鲜美、料脆嫩，加以葱花香菜相佐，是一道很经典的鲜香味主打的食物。
2. 红糖糍粑
红糖糍粑大家都吃过吧！川式火锅店里基本都有，猪妹每次吃的时候也必点红糖糍粑。外面一层酥脆的外皮，中间包裹着散发香味的糯米，表皮上均匀沾着黄豆粉。夹起一块，沾着红糖，不同口感和口味混合之后，剩下的就是回味很久的清甜。
虽然一口下去就能胖好几斤，但还是忍不住想吃啊！ ̊ଳ ̊
3. 炸酥肉
红糖糍粑和炸酥肉一定是要一起出现的！一个甜一个咸，简直是神仙眷侣般的火锅搭配。身在外地的猪妹判断一个火锅店是否好吃的标准之一就是炸酥肉是不是够脆、够嫩，且肉和淀粉的比例适宜。
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