碳水化合物并非一无是处
有一天带着彤彤出去晒太阳，遇到一位爷爷带着孙子也在晒太阳，于是我跟这位爷爷很快就聊了起来。爷爷很无奈地说起孙子的饮食，原来孩子的妈妈不让孩子吃米饭，说米饭只是碳水化合物，没什么营养。爷爷当然是老一辈吃着米饭过来的人，很希望自己的孙子多吃一些米饭，可是面对讲科学的孩子妈妈，自己讲不出让孙子吃米饭的科学依据，很无奈。
其实，这位妈妈确实懂得一些基础的生物化学知识，米饭，尤其是白米白饭，真的是以碳水化合物为主要成分，但因此不让孩子吃米饭，却是非常不合适的。
碳水化合物，又被称为糖类化合物，简称“糖类”，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。在粮谷类食物中，碳水化合物的含量百分比达到60%～80%，所以这位妈妈说白米饭只是碳水化合物也不为过，但是碳水化合物有其他物质不可取代的功能，它是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并具有调节细胞活动的重要功能。
除了粮谷类食物含有大量碳水化合物以外，薯类食物也含有15%～29%的碳水化合物，还有一类富含碳水化合物的食物是杂豆类食物，这里的杂豆类食物是指除了大豆（黄豆）之外的豆类，诸如红豆、绿豆、白芸豆等等，杂豆类食物中的碳水化合物含量可以达到40%～50%。 为什么孩子不能只吃肉和蔬菜而不吃米饭呢？
首先我们必须肯定肉和蔬菜的确非常非常重要，它们是人体蛋白质和维生素的重要来源，但是如果只吃肉和蔬菜，而不注意摄入适量的碳水化合物，对孩子的身体是很不利的。
碳水化合物是人体的主要供能物质，它的消化吸收过程比蛋白质和脂肪都要简单，进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下就开始被消化了，然后进入胃和肠后也不断被消化，经过消化分解变成单糖后被细胞吸收，吸收的过程主要在小肠进行。
如果摄入的碳水化合物不足，体内没有能量来满足身体需要，身体会动用身体里的蛋白质或脂肪来供给能量，此时，身体会产生酮体，导致血液中酮酸增多，有可能会引起大脑缺氧，进而可能会影响孩子的神经系统发育，甚至可能影响宝宝的智力发育。 所以，肉食虽好，千万不要过量，各种主食虽然价钱很便宜，但绝对是身体不可或缺的能量来源。在养育孩子的过程中，一定要注意合理搭配饮食，给孩子提供全面的营养来源，这样才能养育出身体健康的孩子。